Langues de chat à la noix de coco

25 Janvier 2016

Une petite recette simplette pour commencer la semaine : qui n'aime pas déguster des langues de chat avec un thé bien chaud ou un café ? Cela permet d'utiliser des blancs d'œuf plus rapidement et plus facilement qu'en faisant des macarons :-)
Pour changer, j'ai voulu ajouter de la noix de coco... mais avec les quantités indiquées, on la sentait à peine. J'en ai même parsemé les biscuits avant cuisson... mais ça se voit pas beaucoup non plus !

2 blancs d'œuf
60g de sucre
50g de farine
60g de beurre pommade
30g de noix de coco râpée + un peu pour le saupoudrage

Travailler le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la noix de coco et bien mélanger.
Ajouter ensuite les blancs d'œuf.
Lorsque la préparation est homogène, la placer dans une poche à douille.
Dresser des bâtonnets de 1.5cm de large et 6cm de long environ sur une plaque recouverte d'une silpat ou de papier sulfurisé. Saupoudrer légèrement de coco.
Enfourner 8 à 10 minutes à 180°.

Les quantités conviennent pour 6 personnes.
Il faut bien espacer les biscuits lors du pochage car les langues de chat vont s'étaler à la cuisson.
Surveiller votre four, les biscuits doivent être dorés uniquement au bord. La cuisson va vite, c'est fin :-)