Filet mignon de porc au lait et au bacon

C'est une recette WW que j'ai bricolée un peu. Je suis toujours le régime, même si j'ai un peu de mal à me faire à la nouvelle méthode : les ProPoints se sont transformés en SmartPoint mais du coup beaucoup d'aliments ont vu leur nombre de points augmenter et ça fait un peu bizarre. Depuis 8 mois, j'avais à peine l'impression de faire un régime. Là, cela me semble plus restrictif car on pénalise vraiment le gras et le sucre et on valorise les protéines dégraissées. Bref, comme j'ai atteint mon objectif depuis plusieurs semaines déjà, c'est moins grave, mais je me demande ce qu'en pensent celles qui ont encore beaucoup de kilos à perdre...

J'ai fait ce plat un weekend, pour midi, et pour toute ma petite famille (4 personnes) :

• 400g de filet mignon de porc
• 4 fines tranches de bacon
• 1 gousse d'ail
• 4 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 400ml de lait écrémé
• 4 petites carottes
• 8 pommes de terre grenaille
• sel & poivre

Couper la viande en tranche et les tranches de bacon en deux.
Placer le tout dans une cocotte, ajouter l'ail écrasé, le thym et le lait. Assaisonner.
Réserver 3 heures au frais.
Laver et brosser les pommes de terre, sans les éplucher. Les faire précuire, 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Placer les légumes dans la cocotte puis enfourner 25 minutes à 180°.