Confiture aux tomates cerises jaunes

7 Novembre 2015

La semaine dernière, j'ai acheté chez mon primeur une cagette de plusieurs kilos de tomates cerises jaunes (françaises). Elles sont vraiment bonnes, et à la maison, on en consomme pas mal lors de l'apéro, je ne mange plus de cacahuètes !

Mais bon, difficile de tout liquider sur 2 ou 3 apéros, quand même... alors j'ai fait des confitures. Pas beaucoup de pots, juste deux grands, car j'avais un doute sur le goût, je n'étais pas certaine d'aimer ça pour tout vous dire !

C'est pourquoi, au moment de faire macérer mes tomates dans le sucre, j'ai ajouté une pomme et une banane.

Pour réaliser juste deux pots, il vous faudra :

500g de tomates cerise jaunes
140g de pomme (golden)
90g de banane
400g de cassonade (mais je vous conseille de prendre du sucre blanc)

La veille : couper les tomates en 4 et les placer dans un saladier avec couvercle.
Éplucher la pomme, la couper en dés.
Peler la banane et la couper en rondelles.
Placer le tout dans le saladier, avec le sucre. Mélanger.
Mettre le couvercle et réserver au frais pendant minimum 6h.
J'ai pris de la cassonade mais c'est bête car du coup on ne retrouve pas la jolie couleur jaune, la cassonade brunit la préparation.

Le lendemain, verser le tout dans un faitout et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant 25 minutes. Mixer au mixeur plongeant.
Mettre en pots (préalablement stérilisés) immédiatement.

Verdict : j'aime beaucoup ! C'est vrai que ça change mais justement, c'est très sympa. A refaire en utilsant du sucre blanc pour voir si on profite du coup de leur jolie couleur jaune :-)