Clafouti aux tomates cerises

La semaine dernière, le temps était particulièrement sympa pour un mois de Novembre : dimanche dernier, nous avons jardiné en T-Shirt, au soleil... et ramassé les feuilles tombées des arbres ! :-)

Du coup, j'ai eu envie de faire cette petite recette sympa, qu'on pourrait également très bien imaginer en plein été et qui me permettait de continuer d'écouler mes tomates cerises jaunes (après la confiture).

Pour 4 (réalisé dans de grands ramequins à crèmes brûlée) :

• 400g de tomates cerises (jaunes)
• 95g de farine fluide
• 2 œufs
• 25cl de lait
• 2 cac de concentré de tomate
• 25g d'emmental râpé
• 1 cac de thym séché
• 1 cac d'oignon déshydraté
• sel & poivre

Laver les tomates cerises puis les répartir dans les ramequins préalablement beurrés.
Fouetter les œufs, ajouter le lait et le concentré de tomate.
Tamiser la farine au-dessus de la préparation.
Ajouter enfin le fromage, le thym et les oignons.
Assaisonner à votre goût.
Répartir la préparation sur les tomates, dans les ramequins.
Enfourner 30 minutes à 180°.