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13 Août 2015
Voici une idée de marinade pour vos barbecues d'été. Elle s'utilise avec du bœuf, de la volaille, de la viande blanche et même du poisson.
Pour 6 personnes :
Hacher les tomates confites.
Faire chauffer l'huile puis y saisir les tomates cerises et l'ail.
Dés coloration, ajouter les tomates confites.
Laisser cuire 5 minutes puis déglacer avec le vinaigre.
Assaisonner puis ajouter les herbes.
Écraser la préparation à la fourchette.
Dans le livre Barbecue Party (Larousse) où j'ai trouvé cette recette, ils indiquent que cette marinade s'utilise nappée sur les aliments grillés et chauds.
En ce qui me concerne, j'en ai nappé la viande avant cuissson, comme une marinade classique... et je l'ai ensuite récupérée pour en faire un condiment.
Je vous la recommande !
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FLaure 15/08/2015 10:33
LadyMilonguera 13/08/2015 09:52