9 Juin 2015
Il y a un mois, j'avais repéré cette brioche chez ma copine Nadia. Elle aime tester plein de façonnages différents et moi aussi alors je ne manque jamais d'aller faire un tour de temps en temps sur son blog pour découvrir ses brioches ou ses pains :-)
Pour la réaliser, il vous faudra :
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol du robot pétrisseur puis ajouter le sel et les sucres. Mélanger.
Verser le lait avec la levure, puis l’œuf, pétrir.
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré, le four éteint par exemple (compter entre 1h30 et 2h).
Après cette première levée, dégazer la pâte puis prélever 200g pour façonner une boule. Aplatir cette boule en un cercle de 20 cm puis le déposer dans un moule à manqué farine (26cm).
Peser le reste de la pâte puis la diviser en 8 parts égales, à façonner en boules également.
Avec un couteau faites 4 incisions au milieu du cercle de pâte pour former 8 triangles, attachés au cercle (voir la photo ci-dessous).
Déposer une boule de pâte à la base de chaque triangle.
Badigeonner les boules d’œuf battu. Prendre chaque pointe de triangle puis la rabattre sur la boule pour la couvrir.
Couvrir avec un torchon fariné et laisser lever à température ambiante, 1 heure environ.
Dorer de bouveau les boules avec le reste de l'oeuf battu.
Enfourner à 180°, pendant 30 minutes,en surveillant la cuisson.
Après cuisson, laisser la brioche refroidir sur une grille.
A déguster avec une confiture fraises rhubarbe !
Délices d'Annie 24/06/2015 15:18
Cuisine Land 09/06/2015 08:28