Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat blanc

07/05/2015 09:36

Après une recette un peu régime, voici une petite douceur...
Je ne fais quasiment jamais de vrais grands muffins.Quand je prépare un appareil à muffin, je préfère remplir des moules à mini muffins : on en a plus et c'est plus facile à gérer quand on se surveille un peu (on n'en prend qu'un et puis c'est tout !).

Pour une vingtaine (minimum) de petits muffins :

Dans un saladier, fouetter :

135g de beurre doux mou
100g de sucre roux
4 œufs
4 bananes mûres et écrasées à la fourchette
75g de pépites de chocolat blanc (chunk)

Dans un autre saladier, mélanger :

250g de farine fluide
50g de maïzena
1 sachet de levure

Verser le mélange sec dans le mélange liquide, d'un seul coup. Puis remuer vivement mais pas trop.
Verser l'appareil dans des empreintes à mini-muffins en ne les remplissant qu'au 3/4.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180° (tester la cuisson avec un cure-dent).

Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat blanc