Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
17 Décembre 2014
Je vous le disais lundi, ce blog a fêté ses 9 bougies. Et franchement, je peux dire qu'en 9 ans, j'ai fait beaucoup de progrès en cuisine (et en photo) et surtout beaucoup de découvertes. Quand j'ai commencé ce blog, je n'avais jamais fait de pâte à chou, je n'avais jamais fait de pain, je n'avais jamais fait de macaron, je n'avais jamais fait de yaourt... la liste est longue ! Et bien, jusqu'à aujourd'hui, je n'avais jamais fait de fromage non plus !
Grâce à Valérie et grace aussi à ce super évènement qu'est le Salon du Blog Culinaire, je sais maintenant faire du fromage de type "boursin" :-)
C'est tout simple !
Mettre le lait à chauffer dans une casserole jusqu' à ce qu'il atteigne 40°. Puis, y verser le jus de citron et bien mélanger. Le lait commence à cailler assez rapidement.
Placer le tout dans un tamis (ou chinois, ou passoire à grille fine) recouvert d'un torchon (propre et rincé) au dessus d'un saladier.
Laisser reposer pendant minimum 1h : on retrouve du petit lait dans le saladier (je l'ai conservé pour réaliser une brioche) et au dessus, dans le torchon, on a obtenu du fromage frais. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner avec les échalotes ciselées, les herbes, le sel et le poivre.
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Sébastien F 20/12/2014 20:48
Anna 20/12/2014 19:20
kaloo 19/12/2014 15:25
Audinette 21/12/2014 10:54
LadyMilonguera 18/12/2014 15:56
sabine 18/12/2014 08:47
Audinette 18/12/2014 09:25