Aujourd’hui, je suis au Salon du Blog Culinaire, à Soissons !
Vous pouvez être certains que je suis très occupée à assister aux démos des uns et des autres et à papoter avec les copines blogueuses. 🙂
A 17h, à l’Abbaye St Léger, je ferai une démo toute simplette pour montrer qu’on peut faire des tartelettes très sympas en 50 minutes chrono : l’idée, ici, c’est de ne pas faire cuire la garniture au four, mais à la poêle, pendant que les fonds de tarte cuisent à blanc.
Pâte brisée express à la casserole:
- 8 cuil. à soupe d’eau
- 100g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 200g de farine
Faire chauffer l’eau avec le beurre coupé en dés.
Dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.
Verser le contenu de la casserole sur la farine, que vous aurez placée dans un cul de poule.
Ensuite, il suffit de remuer vivement à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule. Dés que la boule s’est formée, la rouler entre les mains sans la travailler davantage et placer la boule au frais une trentaine de minutes (dans un film transparent).
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 ou 3 mm. Foncer les moules ou cercles à tartelettes.
Faire cuire les fonds de tarte à blanc, 15 minutes environ à 210°.
Garniture :
- 4 pommes (800g environ)
- 3 bananes (400g environ)
- 70g de beurre doux
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 4 cuil. à soupe de cassonade
- 1/2 pot de salidou
Éplucher les pommes et les couper en petit dés.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire fondre 35g de beurre et y ajouter les dés de pommes. Saupoudrer de cassonade. Faire caraméliser et confire une vingtaine de minutes.
Dans une autre poêle, faire fondre 35g de beurre, y ajouter les rondelles de bananes.
Saupoudrer de sucre. Faire caraméliser et confire une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, étaler une fine couche de salidou au fond des tartelettes. Puis y verser les pommes caramélisées. Ajouter également les rondelles de bananes, sur le dessus.
