Dans la cuisine d'Audinette

21 Novembre 2014

Comme vous le savez, avec d'autres, j'étais ambassadrice BRITA lors du Salon du Blog Culinaire #7. Nous avons réalisé des démos tout au long de la journée pour sensibiliser les autres blogueurs à l'avantage d'utiliser de l'eau filtrée en cuisine.
Samedi, en début d'après-midi, je réalisais une pâte à crêpes en remplaçant le lait par de l'eau filtrée : cela donne des crêpes très légères, plus facile à digérer et c'est parfait pour les intolérants au lactose.
Pour les accompagner, ma copine Isa a réalisé une pâte à tartiner au cacao express (nous n'avions que 30 min de démo) à base de sirop, également réalisée avec de l'eau filtrée : le point d'ébullition est obtenu plus rapidement car l'eau ne contient plus d'impuretés.

Crêpes à l'eau filtrée et pâte à tartiner express [concours inside]

Pour une vingtaine de petites crêpes, il vous faudra :

3 œufs
400 ml d'eau filtrée
250g de farine
4 cas de sucre en poudre
2 cas d'huile de tournesol ou de beurre fondu

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile ou le beurre. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure l'eau filtrée.
La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance plutôt liquide. Elle n'a pas besoin de reposer.
Faire chauffer une poêle antiadhésive ou un appareil à mini crêpes et y déposer quelques gouttes d'huile.
Faire cuire les crêpes à feu doux.

Pour la pâte à tartiner :

5cl d'eau filtrée
50g de sucre en poudre
30g de beurre mou
15g de cacao en poudre
60g de lait en poudre

Faire chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop.Laisser tiédir.
Mélanger le beurre mou, le cacao en poudre et le lait en poudre puis ajouter petit à petit le sirop jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.