Feuilleté simplissime pommes, rhubarbe et miettes de spéculoos

La simplicité a souvent du bon et c'est ce que j'aime avec les feuilletés. On les apprécie même quand on n'est pas "dessert".

• 280g de pâte feuilletée maison
• 4 grosses pommes ou 6 moyennes
• 100g de compte de rhubarbe
• 1/2 citron
• 3 cas de gelée de groseilles
• 4 speculoos réduits en poudre

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Arroser de jus de citron le temps de préparer le reste.
Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle pas trop fin.
Le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer avec les dents d'une fourchette.
Etaler la compote sur toute la surface de la pâte, en laissant un petit contour.
Puis dresser les lamelles de pommes en lignes régulières.
Enfourner 30 minutes à 200°.
A la sortie du four, réchauffer la gelée quelques secondes au micro-ondes et avec un pinceau, faire briller les pommes.
Puis, saupoudrer de spéculoos en poudre.

En parlant de pommes, comme dirait l'autre, c'est pas fini ! Cet après-midi, j'aurai le plaisir de me rendre dans ma région natale, en Anjou, pour une rencontre-cueillette de la pomme Tentation !

Je vous souhaite un excellent weekend.