Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
8 Septembre 2014
J'avais depuis très longtemps envie de faire mes tomates confites moi-même car j'en achète assez souvent et ça coûte un bras.
L'année dernière, la recette de Jujube m'avait fait de l'oeil... et plus récemment, Marcia en a fait un bel article.
Comme à ma dernière commande de courses au Drive, le magasin m'a mis 2kg de tomates au lieu d'un seul, j'en ai profité !
Avec 1kg de tomates, j'ai obtenu l'équivalent de 2 pots de confiture.
Commencer par stériliser les pots en verre, en les plongeant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante, couvercle compris.
Laver puis couper les tomates en 4 ou en 6. Les placer dans une passoire et les saupoudrer de sel pour les faire dégorger (pendant 30 minutes environ).
Déposer les quartiers de tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, sans les faire se chevaucher.
Arroser d'huile d'olive (environ 3 à 4 cas), parsemer de thym émiétté et saupoudrer de sucre blanc (1 cas).
Enfourner à 90° pendant 2h30.
Penser à retourner les tomates à mi-cuisson.
Laissez refroidir totalement les tomates avant de les placer dans les pots stérilisés.
Couvrir d'huile puis fermer le pot hermétiquement.
Ce pot peut se conserver 6 mois, à l'abri de la lumière.
Une fois ouvert, conserver au frigo.
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