18 Septembre 2014
Un petit peu de boulange, du basique, du super simple aujourd'hui.
Pour changer des baguettes, je fais parfois des petits pains individuels. Et comme mon zhom adore quand je mets des graines, je lui fais plaisir.
Pour 8 petits pains :
Placer la farine, la levure et l'eau dans le bol du robot pétrisseur muni du pétrin (ou dans un saladier).
Pétrir 5 minutes puis ajouter le sel et les graines. Pétrir encore 10 minutes.
Saupoudrer le pâton de farine, couvrir le bol du robot ou le saladier d'un torchon et placer dans le four éteint mais avec lumière allumée pendant 1h : la chaleur dégagée par la lumière, dans l'espace fermé, suffit à créer une ambiance propice à la pousse.
Au bout d'une heure, la pâte a doublé de volume.
Dégazer le pâton et le séparer en 8.
Bouler les 8 pâtons et placer les petites boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 30 minutes.
Faire des grignes avec une incisette puis saupoudrer le dessus des pâtons avec un peu de graines.
Enfin, enfourner 25 à 30 minutes à 220° (ajuster durée et température en fonction de votre four).
Audrey Rapon 03/09/2020 01:02
Audinette 03/09/2020 10:58
JLM 24/10/2014 09:45
Elodie 19/09/2014 12:16
moum007 18/09/2014 22:43
BoopCook 18/09/2014 19:39