C’est la fin des nectarines… Mais juste avant qu’elles ne disparaissent complètement des étals, voici un gâteau moelleux pour les utiliser.
J’ai piqué cette recette chez Isa et comme d’hab, elle était parfaite !
Pour un moule de 26cm de diamètre :
- 60g de sucre
- ½ cac d’extrait de vanille
- 4 œufs
- 120g de farine fluide
- 2 cac de levure chimique
- 60g de poudre d’amandes
- 50g de beurre demi-sel
- 150ml de lait
- 4 belles nectarines mûres mais encore fermes
- une poignée d’amandes effilées
Tiédir le lait et le beurre quelques secondes au micro-onde, puis mélanger et réserver.
Couper les nectarines en tranches fines.
Blanchir les œufs avec le sucre. Puis ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélanger. Ajouter le beurre/lait refroidi, mélanger encore.
Incorporer délicatement les tranches de nectarines à la pâte puis verser dans le moule fariné et beurré (ou en silicone).
Parsemer le dessus d’amandes effilées et enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
