Cupcakes à la vanille, topping ganache ivoire et perles nacrées

Quand j'ai fait ces cupcakes, je me suis dit qu'il serait parfait sur un buffet de mariage. Vous ne trouvez pas ?
Et comme aujourd'hui ce sont mes noces de saphir, c'était la parfaite occasion pour publier cette recette !

Ingrédients pour 25 mini cupcakes (ou 8 gros) :

• 200g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 4 cas de crème fraîche épaisse
• 200g de farine
• 120ml d'huile neutre
• ½ cac de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cac d’extrait de vanille en poudre

Au robot, faire blanchir le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et épais.
Ajouter la crème tout en continuant de fouetter. Puis ajouter l’huile en fouettant toujours.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille.
Puis ajouter ces poudres à la préparation. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Positionner des caissettes en papier dans les moules (si vous préférez mais c'est facultatif.
Puis verser la préparation dans les moules, en laissant un bord de 1cm environ.
Enfourner à 180° : 15 minutes pour des mini cupcake, 20/25 minutes pour des gros.
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.