Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
31 Mars 2014
En ce début de semaine, un peu de douceur avec ces cupcakes aux framboises réalisées pour l'anniversaire de Léane, il y a 2 semaines déjà.
Pour 12 gros cupcakes environ (ou un mélange de grands et de petits comme j'aime bien proposer) :
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Incorporer la farine, puis le beurre préalablement fondu.
Placer éventuellement des caissettes en papier dans vos moules.
Remplir ensuite les caissettes/moules au quart de leur contenance avec la préparation.
Dans les gros cupcakes, déposer 2 ou 3 framboises, une seule dans les petits moules.
Puis garnir les moules avec la pâte jusqu'au 3/4.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.
Pour le décor, j'ai fait, la veille, une ganache chocolat blanc- framboises :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter la crème fleurette bouillante en trois fois et en émulsionnant comme pour une mayo, avec une maryse.
Puis ajouter la purée de framboises et laisser à température ambiante puis au frigo toute la nuit.
Le lendemain, la fouetter au robot puis en garnir une poche à douille.
Décorer les cupcakes avec la ganache surmontée d'une framboise fraîche.
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Myriam 02/04/2014 19:32
Titeratatouille 01/04/2014 16:35
Kapriss 31/03/2014 19:47
LadyMilonguera 31/03/2014 10:31