Saumon grillé au curry et tombée d'épinards aux échalotes

1 Novembre 2013

Comme c'est vendredi, voici une petite recette de poisson, très simple, diététique, et savoureuse comme je les aime. Rien de compliqué, pas de chichi, le produit, rien que le produit !

Pour une personne:

1 pavé de saumon d'environ 140g
150 à 200g de pousses d'épinard frais
1 échalote
1 cac de curry en poudre

Eplucher puis ciseler l'échalote.
Faire revenir les dés d'échalote dans 10g de beurre demi-sel.
Quand les dés sont transparents, stopper le feu et réserver la poêle.

Saupoudrer le saumon d'épices. Dans une autre poêle (antiadhésive), faire griller à sec le pavé de saumon, côté peau vers la poêle. Retourner au bout de 3 ou 4 minutes.

Au moment où vous retournez le poisson, allumer le feu sous les échalotes puis déposer les épinards et les faire tomber, sans cesser de remuer. C'est très rapide, 2 minutes suffisent. Assaisonner (sel & poivre).

C'est prêt !

Saumon grillé au curry et tombée d'épinards aux échalotes