Moelleux saumon et épinard

22 Octobre 2013

Bonjour tout le monde !
Vous êtes peut-être en vacances, mais ce n'est pas mon cas... encore une semaine au travail avant un repos bien mérité!

Je vous propose aujourd'hui des moelleux que vous pourrez réaliser dans des moules à muffins. C'est le genre de petites choses que j'aime accompagner d'une salade verte, les soirs de semaines.

Pour 6 moelleux :

2 œufs
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75ml de lait
5cl d'huile d'olive
100g d'épinards hachés cuits
100g de saumon frais cuit

Fouetter les œufs puis ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Assaisonner.
Ajouter les épinards et le saumon émietté.

Remplir les moules avec la préparation.
Enfourner 25 minutes à 180°.