Dans la cuisine d'Audinette

J'ai réalisé le dernier Défi Boulange en date à mon retour de vacances : la pizza soleil !
J'ai suivi quasiment à la lettre la recette de Manue puisque je suis fan de l'association oignons et lardons.
Les proportions valent pour une petite pizza à déguster à l'apéro, un peu comme un pull apart bread..

Pour la pâte :

• 250g de farine T55
• 150g d'eau
• 2 cas d'huile d'olive
• 1 cac de sel
• 10g de levure de boulangerie fraîche

Pour la farce :

• 100 g de lardons
• 1 bel oignon émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 70 g de fromage de chèvre
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• Poivre
• Basilic

Dans le bol du robot muni du pétrin, mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.

Dans une poêle, faire colorer les lardons, l'oignon et l'ail. Laisser refroidir et déposer dans le robot muni d'une lame coupante. Ajouter le fromage et mixer.
Ajouter la crème fraîche, le basiic et poivrer légèrement, mixer encore.

Lorsque la pâte a doublé de volume, séparer le pâton en 2. Avec un rouleau à pâtisserie former 2 disques de pâte.

Déposer un disque de pâte sur du papier sulfu puis placer la farce dessus : faire tout le tour du disque, en laissant un bord de 2cm, et placer aussi un peu de farce au centre du disque.
Recouvrir du second disque, souder avec les dents d'une fourchette.
Pratiquer des incisions afin de former les rayons du soleil. Les torsader d'un quart de tour.
Laisser reposer 45minenviron puis enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes..