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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Mes idées de galettes des rois pour l'Epiphanie

    07 janvier 2017 ( #Petits mots... )

    Certains calendriers indiquent que l'Epiphanie c'était hier... et d'autres que c'est demain !En ce qui me concerne, je préfère manger une galette le weekend alors c'est aujourd'hui que je vous propose une petite récap qui peut vous être bien utile (cliquez...

  • Petite sélection de recettes pour Halloween

    29 octobre 2015 ( #Petits mots... )

    Je ne suis pas une grande fan de cette fête venue d'outre-Atlantique (et même outre-Manche si on remonte encore plus loin) mais comme beaucoup je joue gentiment le jeu. J'achète des bonbons pour les gamins qui sonnent à la porte et je mets mon grand chapeau...

  • Petits cakes pistache framboises

    27 avril 2020 ( #Dessert )

    J'avais de la pâte de pistache à terminer, alors j'ai cherché une recette de cake dans le livre Ze Big Dessert de Benoit Molin. J'ai trouvé une recette de cake pistache-griotte mais point de griottes. Par contre, j'avais des framboises fraîches dans le...

  • Friand au jambon et au cheddar

    19 février 2014 ( #Entrée )

    Le mercredi midi, comme il fait jour et qu'il est, du coup, possible de faire des photos, j'essaie de réaliser des recettes sympas pour les enfants et moi. Je finis de bosser à midi, et j'ai un peu de temps avant que les enfants ne rentrent du collège....

  • Cake à la vanille

    19 mars 2014 ( #Dessert )

    Léane n'est pas très fan de gâteau au chocolat alors pour lui faire plaisir pour son anniversaire, je lui ai fait un cake à la vanille. J'utilise de la poudre de vanille "prestige", très concentrée en arôme et cela change tout. Il est très simple à faire,...

  • Retour sur mes recettes coups de coeur 2018

    20 janvier 2019 ( #Petits mots... )

    En ce dimanche, j'ai eu envie de me retourner encore une dernière fois sur l'année 2018. J'avais manqué ce retour en arrière l'année dernière, par manque de temps, donc il n'y a pas eu de rétrospective pour les recettes 2017. Histoire de rigoler, je vous...

  • Zebra Cake

    14 janvier 2014 ( #Dessert )

    En ce 14 janvier 2014, mon grand a 14 ans. Quand on regarde la première photo de mes enfants publiée sur ce blog, on se rend compte que 8 ans c'est quand même beaucoup ! Quand j'ai commencé ce blog, il était chez les grands, à la maternelle... Maintenant,...

  • Tarte aux fruits rouges, lemon curd et philadelphia

    28 mai 2015 ( #Dessert )

    A l'époque où j'avais encore Cuisine TV, devenue Cuisine Plus, je regardais souvent les émissions de Nigella Lawson: j'aimais son côté cool, très gourmand... même si je n'étais pas fan de chacune de ses recettes. J'avais repéré toutefois sa No Fuss Fruit...

  • Barquettes maison, fraise ou chocolat-speculoos

    10 août 2015 ( #Gourmandises )

    Je ne sais pas si ces empreintes barquettes seront encore disponibles dans le nouveau catalogue Guy Demarle qui sortira au 1er septembre, mais je l'espère pour vous :-) Je ne les ai pas depuis très longtemps, et j'aurais vraiment aimé les avoir il y a...

  • Petits pains aux graines en forme de rose

    03 septembre 2015 ( #MAP - Pains )

    C'est moins joli que ce que j'avais imaginé, car après la deuxième levée, les "pétales" de rose ont tendance à s'affaisser. Cela aurait été plus joli si j'avais placé les pains dans des moules mais mes empreintes à muffin étaient trop petites, j'aurais...

  • Cabillaud au crumble de chorizo

    18 mars 2016 ( #Plat )

    Comme c'est vendredi, une petite recette de poisson :-) J'aime beaucoup les associations terre-mer avec le chorizo (brochette Saint-Jacques chorizo, crème de chorizo pour accompagner du saumon...), cela donne tout de suite du peps. Ici, on a du croustillant...

  • Brioche perdue au four, au Nutella

    30 mars 2016 ( #Dessert )

    Dernièrement, on a mangé plein de chocolats... de l'agneau pascal... alors si j'avais voulu être raisonnable je vous aurais proposé une petite recette de poisson vapeur. Ben non, j'ai encore envie de gourmandises alors voici une recette que j'aime beaucoup...

  • Tarte aux pommes aux pralines roses

    14 mai 2016 ( #Dessert )

    Peut-on se lasser des tartes ? Je ne crois pas... car il y a toujours un moyen de revisiter n'importe laquelle d'entre elles, qu'elles soient salées ou sucrées. Des tartes aux pommes, ça ne manque pas sur ce blog, mais pour la première fois j'ai ajouté...

  • Sunday maison : saveur vanille, sauce caramel beurre salé et cacahuètes

    10 mai 2017 ( #Dessert )

    Vendredi dernier j'ai fait un repas "vive les States !". J'ai fait des chicken burgers que je vous proposerai plus tard, et en dessert, des sunday au caramel. Je n'ai plus de sorbetière donc j'ai fait sans. Cela fonctionne mais je suis certaine que la...

  • Muffins briochés au jambon et cheddar

    15 juin 2017 ( #MAP - Pains )

    Avec ces proportions, j'ai fait 12 gros muffins donc vous pouvez diviser la quantité par deux. 500g de farine T55 50g de sucre 25g de levure de boulanger fraîche 2 cas de sel 5 oeufs 50cl d'eau tiède 140g de beurre demi sel 6 tranches de jambon blanc...

  • Quiche sans pâte aux poireaux et au chèvre frais

    21 juin 2017 ( #Plat )

    Je fais très souvent des quiches sans pâte dans mon moule tablette.Pour une famille de 4, en repas du soir, c'est nickel. Il vous faudra : 4 petits blancs de poireau 120g de chèvre frais 3 oeufs 50g de maïzéna 20 cl de crème liquide entière 15 cl de lait...

  • Entremet étagé pistache et fraise

    24 juin 2017 ( #Dessert )

    Alliance qu'on ne présente plus, la pistache et la fraise font un joli mariage que ce soit au niveau gustatif ou esthétique. Il s'agit d'un biscuit Joconde à la pistache, garni d'une mousseline à la pistache surmonté d'une gelée de fraises, inspiré du...

  • La crème aux oeufs au caramel de mon enfance

    02 septembre 2019 ( #Dessert )

    J'adore ça, la crème aux oeufs bien généreuse, bien froide, réalisée dans un grand contenant et qu'on sert à la cuillère dans de petits ramequins. Ma maman nous en faisait quand j'étais petite et elle continue aujourd'hui à nous faire plaisir en réalisant...

  • Compote de bananes à la noix de coco

    27 juillet 2020 ( #Dessert )

    Une recette toute simplette aujourd'hui, pour sauver des bananes et liquider le stock avant le départ en vacances (J-4 en ce qui me concerne !). Pour environ 4 portions, il vous faudra : 4 bananes mûres 4 cas de sucre de coco 2 cas de noix de coco râpée...

  • Paupiettes de veau aux carottes

    12 octobre 2020 ( #Plat )

    Je ne sais pas vous, mais je n'en peux plus de ce temps maussade. On est passé très vite de l'été à l'automne et je n'ai pas encore eu le temps de m'habituer :) Du coup, envie de confort food, de plat qui réchauffe ! Les paupiettes, ça fait toujours son...

  • Gâteau au café et au chocolat pour Pâques

    15 avril 2019 ( #Dessert )

    Pâques, c'est déjà le weekend prochain et je suis certaine que vous avez déjà réfléchi à votre menu. Moi non pour tout vous dire ! Par contre, je me suis fait un devoir de vous proposer un nouveau gâteau au chocolat idéal pour l'occasion. Très longtemps,...

  • Jeu concours Vino Club : un cours d'oenologie à gagner !

    18 mai 2014 ( #Petits mots... )

    Dimanche prochain c'est la fête des mères... A cette occasion, je vous propose un jeu concours qui vous permettra, si vous êtes tirés au sort, de gagner un cours d'oenologie dans un hôtel étoilé, à offrir à votre maman donc, c'est chouette, non ? Vino...

  • Ballottines de dinde au foie gras, crumble de parmesan et sauce à la crème et aux lardons

    11 décembre 2014 ( #Plat )

    Après l'entrée, voici le plat réalisé dans le cadre de l'atelier cuisine "crumble en fête". J'ai surkiffé le crumble au parmesan, à présent j'en mets partout ! Pour 4 gourmands : 4 escalopes de dinde plates et fines 100g de cèpes (frais ou en conserve)...

  • Bonbons de foie gras au chutney de figues

    04 janvier 2015 ( #Entrée )

    Début décembre, j'ai organisé un dîner avec pour thème, les "bonbons". Je vais vous dévoiler les recettes réalisées à cette occasion en commençant par la plus évidente, des bonbons de foie gras réalisés avec des feuilles de brick coupées en deux. Pour...

  • Crème de courgette et poireau au Cook'in

    09 février 2015 ( #Entrée )

    Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous savez que je suis depuis peu conseillère Guy Demarle. Dans ce cadre, on m'a prêté le Cook'in pendant 3 mois. Comme j'ai déjà le Cooking Chef de Kenwood, je suis habituée à ces robots de type assistants culinaires...

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