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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Epaule d'agneau rôtie et vin bio

    14 mars 2011 ( #Plat )

    Il y a quelques temps déjà, on m'a proposé de tester un vin de la vallée du Rhône, mais pas n'importe lequel, un vin bio : Scamandre, Domaine Renouard. J'ai lu sur le site de vente du vin en ligne qu'il était conseillé avec des viandes rouges et notamment...

  • Le trois chocolats

    21 janvier 2010 ( #Dessert )

    Bien qu'ayant le kit Flexipat, je n'avais pas encore testé cette petite merveille. Il faut dire que j'avais deux expériences malheureuses autour de moi : ma maman et ma copine Isa, ayant connu le même déboire, des mousses qui ne se sont jamais tenues...

  • Etoiles à la cannelle

    19 décembre 2010 ( #Gourmandises )

    Pour les paniers gourmands des maîtresses, j'essaie de varier d'une année sur l'autre et j'essaie de faire 3 choses, de nature différente : pain d'épices, mendiants au chocolat blanc, sablés de noël, sablés au chocolat, gelée de pomme coings, confiture...

  • Mini mini muffins (aux smarties, choco blanc ou pralin)

    02 décembre 2006 ( #Dessert )

    Comme vous le savez, depuis mercredi, j'ai un nouveau robot. Et depuis le matin, ce robot, trop content d'avoir une place de roi dans ma cuisine... me criait : "essaie-moi ! essaie-moi, steuplé !" Alors pour commencer de bonnes relations lui et moi, je...

  • Crème glacée express (sans sorbetière)

    01 décembre 2006 ( #Dessert )

    Des invités à l'improviste ? Envie d'impressionner tout de même vos convives ? Voici la crème glacée minute ! Il vous faut juste deux ingrédients : 1 sachet de fruits congelés : fruits rouges, brisures de framboises (comme ici)... 1 brique de crème anglaise...

  • KKVKVK n°17 : HelloKitty pour un kiki !

    16 février 2007 ( #MAP - Pains )

    Fidji nous a proposé de rester dans la boulange : façonnage et/ou pain surprise ! Je n'avais absolument aucune idée valable... et peu de temps devant moi. Et puis, lundi midi, j'attendais mon plat à la cantine... tout en manipulant distraitement le "bijou"...

  • Pain aux noix de pecan

    08 décembre 2006 ( #MAP - Pains )

    Pour réaliser ce pain, j'ai mis dans la MAP : 400g de farine T55 100g de farine T110 1 cas de sel 1 cas de sucre 1 cas d'huile d'olives 1 cas de lait déshydraté 1 sachet de levure de boulanger 50g de noix de pecan concassées et torréfiées rapidement à...

  • Banana Bread

    29 octobre 2006 ( #Dessert )

    Quand j'achète des bananes, soient elles sont mangées tout de suite... soit elles noircissent dans la corbeille de fruits et + elles sont noires, moins les enfants en veulent... Mais comme j'adore la banane, ce n'est pas un problème... cela me donne un...

  • Brownies aux noisettes et au sirop d'érable

    08 novembre 2006 ( #Dessert )

    C'est une recette de Pascale, trouvée dans son premier livre "Cookies, Muffins and Co". 200g de chocolat 180g de beurre mou 160g de sucre 1 cas de sirop d'érable 4 oeufs 80g de farine 1 cac de levure 1 pincée de sel 75g de noisettes (noix de pécan dans...

  • Muffins à la pralinoise et aux amandes

    21 octobre 2006 ( #Dessert )

    Rien de plus facile que ces petites choses, réalisées en mini-muffins, histoire d'en faire qu'une (grosse) bouchée ! Recette spécialement pour toi Karinette, toi qui adore mes bouchées pralinées... voici une autre façon d'utiliser ta tablette de pralinoise...

  • Petits pains au chocolat (de Manue !)

    03 mars 2007 ( #MAP - Pains )

    Depuis que miss Manue avait publié cette recette, je désespérais de trouver le temps de l'essayer... Je n'ai pas utilisé ma MAP mais mon robot pétrisseur (t'as vu maman, c'était pas un cadeau de noël inutile, hein ?). Mettre dans le bol : 260 ml de lait...

  • KKVKVK 13 - Acte 3 : tatin aux pommes et au miel

    09 octobre 2006 ( #Dessert )

    Dernier acte du KKVKVK, il me fallait un dessert pour finir en beauté notre petit dîner "trio de tatins" : tatins aux pommes et au miel Manquant de temps, je vous avoue que l'originalité n'a pas été mon soucis premier... J'ai donc simplement épluché et...

  • Pain aux graines de tournesols

    09 septembre 2006 ( #MAP - Pains )

    Nous avons beaucoup aimé ce pain, à la mie un peu plus dense, mais au goût subtil de graines de tournesol... J'ai mis dans la MAP, programme "pâte" : - 300 ml d'eau- 150g de farine T110- 350g de farine T55- 1 cas rase de sel- 1 cac de levure sèche Au...

  • Tagliatelles fraîches maison

    16 février 2010 ( #Plat )

    Mercredi dernier j'ai étrenné mon laminoir. Pis après je suis allée prendre le thé chez Isa et je lui ai dis : "c'est la première fois que je fais des tagliatelles mais peut-être bien la dernière !" Quelques jours après, je relativise et je me dis que...

  • Macarons à la mûre

    15 juin 2010 ( #Gourmandises )

    Depuis que je me suis réconcilée avec les macarons à la meringue française, j'en fais plus souvent car c'est plus simple et plus rapide. Ils ont un look un peu particulier car j'ai oublié d'ajouter le colorant alimentaire aux poudres pour avoir des coques...

  • Apple Pie

    18 octobre 2006 ( #Dessert )

    J'adore ça ! C'est un de mes premiers coup de foudre culinaires d'outre-manche... Lycéenne, j'ai fait plusieurs étés des séjours linguistiques en Angleterre et j'ai toujours eu de la chance : je tombais à chaque fois sur des familles qui ne cuisinaient...

  • Brioche perdue aux kiwis

    01 octobre 2006 ( #Dessert )

    Quand Fernand fait les courses, il profite des promos ! La dernière fois qu'il les a faites en grande surface, c'était les promo "trois pour le prix de deux !" C'est sûr que c'est intéressant... mais c'est comme ça que je me suis retrouvée avec trois...

  • Pain aux tomates confites, olives et chèvre

    02 septembre 2006 ( #MAP - Pains )

    Au lieu de vous bourrez de gateaux apéros industriels, pas bon du tout, super gras (c'est bon, là, vous culpabilisez ?), testez-moi donc ce pain, qu'on découpe en fines tranches et qu'on déguste au soleil, dans un jardin (à Cheptainville, par exemple),...

  • Pain aux graines de pavot et de tournesol

    03 novembre 2006 ( #MAP - Pains )

    Qu'est ce qu'il était beau !! Qu'est ce qu'il était bon !! Et en plus, c'est la MAP qui a presque bossé toute seule... le pied ! J'ai mis dans la MAP : - 310ml d'eau- 1 cas de sel- 1 cas de sucre- 150g de farine bio T65- 100g de farine complète T110-...

  • Crumble pêches et poires solognot

    13 octobre 2006 ( #Dessert )

    Encore un week-end en Sologne... J'y vais souvent en ce moment... Bon, allez, je vous le dis : c'est la grande classe, si tout se passe bien (comprenez : si la banque prête les pépettes), d'ici deux mois, nous aurons, là-bas, une petite maison de campagne...

  • Bouchées chocolat noisettes

    13 décembre 2006 ( #Dessert )

    Pour réaliser ces petites choses, j'ai pris : 75 g de beurre 160 g de chocolat au lait aux noisettes entières 110 g de sucre 1 oeuf 50 g de farine 1/2 cac de levure chimique 60 g de crème semi-épaisse Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu très...

  • Crème brûlée à la vanille

    11 décembre 2006 ( #Dessert )

    J'ai enfin inauguré mon chalumeau ! Ce n'est pas un chalumeau de compét' mais, ma foi, il a rempli sa mission comme il faut ! Il faut : 4 jaunes d’oeufs 75g + 25 g de vergeoise 50g de lait 20cl de crème fraîche liquide 1 cac d'extrait de vanille Allumer...

  • Cake aux bananes caramélisées

    22 octobre 2006 ( #Dessert )

    Cette recette change des recettes habituelles de cake à la banane, où les bananes sont écrasées ou mixées et incorporées à la pâte. Dans cette recette, elles sont caramélisées à la poêle et laissées en gros morceaux, ce qui change tout ! Je me suis inspirée...

  • Tarte aux pommes sur brisures de framboises

    14 novembre 2006 ( #Dessert )

    Voilà une recette que j'ai réalisée pour inaugurer mon moule rectangulaire ! Je trouve des brisures de framboises dans le rayon surgelé de ma grande surface. Avec une pâte feuilletée prête à dérouler, j'ai pu faire une tarte rectangulaire et trois tartelettes...

  • Petits gâteaux chocolat et pralin

    09 décembre 2006 ( #Dessert )

    J'ai utilisé des moules à savarin ronds pour pouvoir garnir le centre de crème anglaise... 160 g de chocolat 50 g de pralin 2 oeufs 60 g de beurre 50 g de sucre en poudre 30 g de farine avec levure incorporé 2 càs d'eau Préchauffer le four à 180°C. Faire...