750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Pull Apart Brioche au sucre muscovado

    16 avril 2014 ( #MAP - Pains )

    Les défis boulange, je les vois passer mais je n'ai pas toujours le temps de m'y coller... avant qu'un autre défi ne le remplace ! L'avantage de ces défis, toutefois, comme le répète sans arrêt Manue ou Nadia, c'est que c'est sans pression, on fait quand...

  • Ratatouille au four (combiné vapeur)

    24 mai 2014 ( #Plat )

    Aujourd'hui, c'est les 40 ans de ma copine d'enfance. Elle fait une fiesta ce soir, of course, et comme le temps ne sera pas de la partie (je crois que j'ai pris tout le soleil la semaine dernière), je vais lui en apporter dans l'assiette. En fait, j'ai...

  • Crumble fraises, groseilles et pêche

    30 juin 2014 ( #Dessert )

    J'adore les fruits d'été et c'est toujours un vrai bonheur de les retrouver au mois de juin. Mon groseillier a été déplacé avant l'hiver mais ce la ne l'a pas dérangé: il donne un peu moins que l'année dernière, mais y-a toujours largement de quoi faire....

  • Sandwich au pulled pork et cheddar

    06 juillet 2014 ( #Plat )

    La semaine dernière, je vous ai présenté une recette de porc effiloché, réalisée grâce à la mijoteuse gentiment offerte par Russel Hobbes. Nous l'avons dégusté avec des pommes de terre vapeur, en quiche, et aussi en sandwich ! Pour ces sandwich, réalisés...

  • Curry de courgette à l'indienne (au lait ribot)

    26 septembre 2014 ( #Plat )

    Comme je vous le disais mercredi, quand j'ai acheté du lait ribot, j'optimise la bouteille ! Et pile le jour où j'avais rangé la bouteille dans le frigo, j'ai reçu une lettre de presse m'incitant à cuisiner avec du lait fermenté. Je vous donne texto l'explication...

  • Chaussons pommes, bananes et salidou

    02 mars 2015 ( #Dessert )

    Voici une des recettes réalisées avec la pate feuilletée super express. Quand on fait des chaussons, cela permet de bien se rendre compte de la qualité du feuilletage, et pas besoin d'anticiper car on a tous des fruits dans la corbeille. Difficile de...

  • Soupe de brocoli à la bière et au cheddar

    05 mars 2015 ( #Entrée )

    Au mois de janvier, j'ai passé 15 jours au Texas. Au niveau des repas, j'ai quasiment tout le temps bien mangé : traiteur le midi, au boulot, avec des thèmes qui variaient tous les jours (italien, asiatique, barbecue, soupe et sandwitchs...) et resto...

  • Push cake salé au saumon fumé

    08 mars 2015 ( #Entrée )

    Il y a plusieurs mois déjà j'ai reçu des éditions Larousse un kit à push cakes avec son livre de recettes Push Cakes Gourmands (de Sandra Schumann). Je trouve cette présentation très ludique et je les ai testés en mode salé. J'ai réalisé des push cake...

  • Entremet poire chocolat pour Pâques

    27 mars 2016 ( #Dessert )

    Hier soir, il fallait que j'apporte un gâteau à une fête d'anniversaire. Je voulais un grand gâteau pour que tout le monde puisse y goûter, mais il fallait que ce soit rapide et facile à faire parce que je n'avais pas trop de temps à y consacrer. Un fondant...

  • Gaufre à la bière, façon banoffee

    21 février 2015 ( #Dessert )

    Cette semaine, c'était Mardi Gras, et j'avoue que comme je n'aime pas trop faire les fritures à la maison (je déteste utiliser ma friteuse), je fais plus souvent des crêpes et des gaufres en ce jour de carnaval. Pour changer un peu de ma recette habituelle,...

  • Fingers healthy aux pommes Tentation sans beurre, sans sucre et sans gluten (en vidéo)

    22 novembre 2017 ( #Gourmandises )

    Voici venu le nouveau thème pour le concours 2017 des Pommes Tentation : healthy. Alors puisqu'il faut que ce soit bon pour la santé, j'ai imaginé ces fingers, gâteaux fins à la compote de pommes, sans beurre, sans sucre et sans gluten. Les Pommes Tentation...

  • Gateau crumble aux framboises

    18 avril 2018 ( #Dessert )

    Nous avons dégusté ce gâteau il y a un mois, pour les 16 ans de Léane. Je n'avais pas pris le temps de rédiger la recette, mais je voulais absolument vous la donner car nous nous sommes régalés. Et puis aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma maman, alors,...

  • Macarons au café

    15 mars 2016 ( #Gourmandises )

    Je ne suis pas fan du café dans les pâtisseries du coup je n'avais jamais testé cette saveur pour mes macarons. Et puis, lors de mon dernier cours, une des élèves m'a demandé si nous ferions les "garnitures classiques" : chocolat, framboise, café... Et...

  • Petits cakes au foie gras et aux figues

    29 décembre 2013 ( #Apéro )

    J'ai testé la cuisson du foie gras au four vapeur à l'aide de la sonde. On la plante au coeur de la terrine, en biais, et on définit la température à coeur afin que la cuisson s'arrête lorsque cette température est atteinte. Lors du premier essai, j'avais...

  • Brioche sans pétrissage mais avec petite levée

    22 janvier 2014 ( #MAP - Pains )

    Il y a 10 jours, je vous faisais part de mon expérience avec le pain sans pétrissage. Aujourd'hui, je m'attaque à la brioche. L'année dernière, miss Khala avait fait fureur avec sa brioche sans pétrissage et sans levée. Je ne l'avais pas testée. Je suis...

  • Cake Pop spéculoos et éclats de caramel

    28 janvier 2014 ( #Dessert )

    Je donne un cours de cake pop et cupcake samedi alors je révise :-) Pour réaliser 10 cakes pop, il vous faudra : 140g de zebra cake 100g de pâte de spéculoos 100g de chocolat pâtissier 10 bâtons de sucettes des éclats de caramel Mixer le gâteau au robot...

  • Brioche rolls aux fraises, glacée au philadelphia et citron

    14 mai 2014 ( #MAP - Pains )

    Quand j'ai vu le dernier défi boulange en date, j'ai eu une envie irrésistible de tester cette brioche... ça dégouline un peu, avant cuisson, ça colle un peu au doigt à la dégustation mais vindiou que c'est bon ! D'ailleurs, je rejoins la remarque de...

  • Cupcakes à la vanille, topping ganache ivoire et perles nacrées

    04 juillet 2014 ( #Dessert )

    Quand j'ai fait ces cupcakes, je me suis dit qu'il serait parfait sur un buffet de mariage. Vous ne trouvez pas ? Et comme aujourd'hui ce sont mes noces de saphir, c'était la parfaite occasion pour publier cette recette ! Ingrédients pour 25 mini cupcakes...

  • Tomates confites (tomates séchées) maison

    08 septembre 2014 ( #Entrée )

    J'avais depuis très longtemps envie de faire mes tomates confites moi-même car j'en achète assez souvent et ça coûte un bras. L'année dernière, la recette de Jujube m'avait fait de l'oeil... et plus récemment, Marcia en a fait un bel article. Comme à...

  • Tartelettes banane chocolat

    16 septembre 2014 ( #Dessert )

    Avant les vacances, la marque MAZET m'a proposé de me faire découvrir des produits de leur gamme "Mazet Cuisine". Je connais bien leur pralines car une de mes tatie habite Montargis. Mais je ne savais pas qu'ils proposaient aussi du chocolat pâtissier...

  • Gratin de courgettes et pommes de terre (sans pré-cuisson)

    22 septembre 2014 ( #Plat )

    J'aime les gratins de légumes mais j'aime quand il n'y a pas de précuisson, cela ne va pas forcément plus vite car la cuisson au four est plus longue que si les aliments sont déjà cuits, mais cela ne nécessite qu'un plat et une fois qu'il est enfourné,...

  • Gratin de chayottes aux lardons

    08 octobre 2014 ( #Plat )

    Les chayottes, ça change de la courgette et ça peut se faire passer pour de la pomme de terre dans un petit gratin. C'est très pratique quand on essaie de ne pas trop manger de féculent. Pour 6 personnes, il vous faudra : 4 chayottes 150g d'émincés fumés...

  • La Ratte du Touquet, le magazine n°2 : à gagner ici !

    01 novembre 2014 ( #Petits mots... )

    Vous vous rappelez ? L'année dernière, vous aviez pu gagner le premier magazine édité par la Ratte du Touquet. On renouvèle l'expérience cette année car cette petite pomme de terre est la préférée des grands chefs et des gourmets. C’est une variété à...

  • One Pan Pasta... mais au four pour que ça gratine aussi !

    23 novembre 2014 ( #Plat )

    Vous connaissez tous les One Pan Pasta ? L'idée c'est de cuire des pâtes avec leur garniture, mais dans un seul et même récipient, le plus souvent une sauteuse. C'est très pratique et demande peu de vaisselle. Vous trouverez des recettes alléchantes chez...

  • Gratin d'oeufs tomatés aux oignons

    29 novembre 2014 ( #Plat )

    J'ai pas mal de livres de cuisine. Certains que je n'ouvre jamais, d'autres que je consulte tout le temps sans jamais faire une seule recette, et d'autres pour lesquels je teste les recettes tout de suite. C'est le cas de cette recette, qui lorsque j'ai...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 > >>