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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Brioche Bouldouk

    27 novembre 2012 ( #MAP - Pains )

    Le nouveau défi Boulange est lancé et je n'avais pas encore réalisé l'avant dernier ! Alors dimanche matin, j'ai séché le bad, j'ai séché le footing, et j'ai fait la brioche bouldouk d'Iza. Nous l'avons dévorée au goûter, elle n'a pas fait long feu, on...

  • Macaron en trompe l'oeil : éclair chocolat banane

    29 novembre 2012 ( #Gourmandises )

    C'est la première fois que je reteste les macarons depuis que j'ai mon nouveau four. Comme je ne savais pas quel programme choisir, j'ai simplement sélectionné chaleur pulsée. Je ne suis pas hyper satisfaite, d'habitude j'ai de plus jolies colerettes....

  • Paupiettes de veau au cidre

    01 décembre 2012 ( #Plat )

    Comme d'hab en fin de semaine, voici une recette de weekend, sans chichi. Le jour où j'arriverai à rendre sexy une photo de paupiette, j'aurai fait un grand bon en avant dans ma maîtrise de l'art photographique ! Pour 4 personnes: 4 paupiettes de veau...

  • Les craquelins : viennoiserie du Nooooord à la pâte levée feuilletée briochée

    03 décembre 2012 ( #MAP - Pains )

    Pinaise, je suis à jour dans les Défis Boulange ! Le dernier : les craquelins de Manue ! Je les avais repérés lorsqu'elle avait publié cette recette en 2008 ! Maintenant, ils sont testés et approuvés, c'était juste excellentissime ! Je copie-colle la...

  • Concours Champagne en Cuisine : quelques photos en attendant le vrai récit !

    05 décembre 2012 ( #Ma petite vie... )

    Je suis rentrée hier soir, fatiguée mais très heureuse de cette escapade en Champagne... Pour tout vous avouer, je n'ai pas eu le courage de m'atteler dés mon retour à un long récit... Aussi, en attendant, je vous livre quelques photos pour vous donner...

  • La finale du concours Champagne de Vignerons

    07 décembre 2012 ( #Ma petite vie... )

    Tout a commencé lorsque j'ai retrouvé Mamina (notre coach et aussi la responsable du casting !), Philou (finaliste), Isa-Marie (finaliste), Alban et Arnaud (de l'agence de com Resonnances & cie) à la gare de l'Est dimanche soir. Une fois installés dans...

  • Quiche chou fleur, brocoli à la ricotta

    09 décembre 2012 ( #Plat )

    Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite recette de quiche pour votre repas tranquilou du dimanche soir ! Je fais très très régulièrement des gratins de chou fleur et brocoli (encore plus depuis que j'ai mon four vapeur car je...

  • Chocolats maison au coeur coco

    11 décembre 2012 ( #Gourmandises )

    Les chocolats maison, c'est à la portée de tout le monde et au moins, on sait ce qu'il y a dedans ! Pas de risque de tomber sur une cerise, yeurk ! Pour réaliser 30 chocolats, il vous faudra : 200g 100g de noix de coco 160ml de lait concenté sucré Au...

  • Soufflé glacé à la poire, au salidou et éclats de caramel

    13 décembre 2012 ( #Dessert )

    Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette sucrée, bien gourmande, et qui pourra se retrouver sur votre table à Noël. C'est un dessert glacé, plutôt léger en bouche, avec lequel il est très agréable de terminer un repas un peu copieux. Je me suis...

  • SugarNWeb, le nouveau bébé de Damien :-)

    15 décembre 2012 ( #Petits mots... )

    Moi, je dis que Damien c'est un fou. Complètement allumé le gars... Il a des idées de dingue tout le temps, et le pire du pire c'est qu'il les concrétise ! Déjà, il a collaboré à la création du site 750g, juste. C'est aussi grâce à lui que le Salon du...

  • Saumon aux herbes en papillotes

    17 décembre 2012 ( #Plat )

    Bonjour tout le monde ! J'espère que vous avez passé un bon weekend. Le mien était sympa, rien de spécial, pas de corvée, un peu de boulange, ça fait du bien de se poser un peu... En ce lundi, une petite recette toute en légèreté histoire de ne pas prendre...

  • Tarte aux pommes rustique

    10 janvier 2013 ( #Dessert )

    Vous vous en êtes rendus compte, depuis le temps, j'aime beaucoup les tartes aux pommes. J'aime les tartes en général mais c'est vrai que j'ai une petite préférence pour la tarte aux pommes qui, bien qu'utilisant des produits très simples, peut se décliner...

  • Croquettes de poulet au reblochon

    08 janvier 2013 ( #Plat )

    En ce mardi, une recette bien gourmande comme je les aime c'est à dire généreuse en goût et en texture mais pas en gras... Je me suis largement inspirée d'une recette du livre Bien Cuisiner Léger de S. Darrigo. Ces croquettes sont riches en protéines...

  • Mes idées salées pour les réveillons

    21 décembre 2012 ( #Petits mots... )

    J'espère qu'il n'est pas trop tard pour vous glisser quelques idées, je n'ai pas eu une minute à moi ces derniers temps et ce type de billet en demande un peu. Alors, j'ai farfouillé dans les recettes déjà publiées pour vous retrouver quelques coup de...

  • Mes idées sucrées pour les réveillons

    23 décembre 2012 ( #Petits mots... )

    Après le salé, voici le sucré ! On fait toujours l'erreur de trop prévoir en apéro, entrée, plat, fromages... mais il faut se garder un peu de place, ce serait dommage de se priver de dessert un soir comme celui-là ! Il y a bien sûr la traditionnelle...

  • Pain viennois Père-Noël pour un Joyeux Noël !

    25 décembre 2012 ( #Petits mots... )

    JOYEUX NOËL !!! En ce jour de Noël, je le souhaite joyeux à tous ! Que le Père-Noël vous gâte, que l'amour soit partagé, et que la cuisine soit bonne ! Pour fêter cette belle journée avec vous, je vous propose une recette rigolote issue du dernier Défi...

  • Terrine de lapin à la moutarde et aux pruneaux selon Benoit Molin

    04 janvier 2013 ( #Entrée )

    Le jour de ma fête, le 18 novembre, j'étais à Soissons et mon chef préféré m'a offert son dernier livre "Ze Big Apéro". C'est un big bouquin, en effet, super complet, car en plus des mignardises et des petits fours, on y trouve des rillettes, des terrines,...

  • Oo° Bonne année ! Happy New year ! °oO

    31 décembre 2012 ( #Petits mots... )

    Ce soir, c'est le réveillon... Demain matin, je dormirai profondément je pense... Surtout que la fête risque d'être folle ! Le thème de cette année : gangnam style, ça promet pour ma tenue ! Alors c'est la veille que je vous souhaite une excellente année...

  • Pain zébré à la farine semi-complète et aux graines

    03 avril 2011 ( #MAP - Pains )

    Depuis le régime Dukan, j'évite de manger du pain blanc donc je mange deux tranches de pain complet par jour. Parfois, j'achète un pain complet tranché et je congèle les tranches 2 par 2 pour toujours en avoir sous la main. D'autre fois, je fais un pain...

  • Bûche glacée poire caramel insert confiture de lait

    27 décembre 2012 ( #Dessert )

    Il y a quelques semaines, je vous avais proposé des soufflés glacés poire caramel, que nous avions beaucoup aimés. Du coup, j'ai eu très envie de marier ces deux mêmes saveurs, sur le même principe glacé, pour la bûche de Noël. Pour une fois, j'étais...

  • Suprêmes de Chapon au miel et aux épices (au four vapeur)

    29 décembre 2012 ( #Plat )

    Pour le réveillon, j'avais envie de volaille. Mais je déteste découper les poulets, les chapons, les pintades, les dindes... Je ne suis vraiment pas douée pour faire un beau service avec ces bêtes-là... Du coup, j'ai commandé des suprêmes de chapon à...

  • Galette des rois aux pralines roses

    06 janvier 2013 ( #Dessert )

    En ce jour d'Epiphanie, voici une recette de galette des rois... comme c'est original ! Je l'ai préparée hier pour l'amener chez des amis le soir... donc je n'ai pas pu vous faire de photo de l'intérieur... Je n'ai pas eu le temps cette année de préparer...

  • Macarons à la clémentine corse

    12 janvier 2013 ( #Gourmandises )

    Je n'avais encore jamais testé les macarons garnis avec de la confiture ou de la gelée. Ce ne sont pas mes préférés. Et ils ne se conservent pas bien : la coque finit par boire la gelée donc je vous conseille, contrairement aux macarons avec ganache qu'il...

  • Pop Corn au caramel beurre salé et mon grand a 13 ans

    14 janvier 2013 ( #Gourmandises )

    Une petite recette festive pour fêter les 13 ans d'Elian : du pop corn au salidou ! 13 ans, my god, déjà ! 14 janvier 2000: 48cm 3kg 14 janvier 2013: 167cm 52kg Voilà voilà voilà... Cette année, j'avais, entre autre, demandé un "magic pop" au Père-Noël....

  • Gratin de pommes de terre au saumon frais

    16 janvier 2013 ( #Plat )

    J'ai fait ce gratin samedi midi et c'était un pur délice, que les gars ont été contents de trouver après leur entrainement de bad. Le temps était à la pluie et on avait bien besoin de comfort food. Pour réaliser ce gratin, pour 6 personnes, il vous faudra...