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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Gressins sans gluten à la poudre d'amande

    24 avril 2018 ( #Apéro )

    Je m'excuse d'avance pour ceux que cela n'intéresse pas du tout, mais en ce moment, quand je cuisine, c'est pour réaliser des recettes low carb ou cétogènes. J'ai acheté un livre qui, dans la première partie, explique bien le principe de cette diète,...

  • Riz de chou fleur façon pilaf

    05 mai 2018 ( #Plat )

    Quand tu essaies de limiter voire supprimer les féculents, le chou-fleur est ton ami :) Nous aimons beaucoup à la maison. Malheureusement, la pleine saison se termine, même si on en trouve toujours. En 2011, je vous proposais déjà un taboulé de chou fleur....

  • Sauce vierge, pour accompagner vos poissons

    18 juin 2018 ( #Plat )

    La saison des tomates est enfin de retour. J'avoue que je les attends toujours avec impatience. Il y a quelques semaines, j'ai préparé des filets de cabillaud enroulé de bacon, et je les ai accompagnés avec du riz complet et cette sauce vierge. Le fait...

  • Crumble framboises coco sur lit de skyr (low carb)

    25 juin 2018 ( #Dessert )

    J'ai découvert le skyr, il y a quelques mois, lors d'une de mes visites chez Costco. C'est un yaourt/fromage blanc islandais, avec une texture compacte et soyeuse à la fois que j'adore. Il ne contient pas de matière grasse, mais affiche pas mal de protéines....

  • Financier mûres framboises (low carb)

    08 août 2018 ( #Dessert )

    C'est la farine de lupin qui donne à ce financier une pâte un peu plus jaune que d'habitude, sans compter la mûre qui en cuisant colore le gâteau. Tout cela donne au financier un petit look différent. Je vous indique la version non cétogène entre parenthèses....

  • Gâteau moelleux au mascarpone

    02 novembre 2018 ( #Dessert )

    J'ai envie de gâteau tout simple en ce moment, sans chichi. J'ai réalisé ce gâteau avec un mélange de farine et de poudre d'amande, mais je pense qu'il est tout à fait réalisable sans gluten en remplaçant la farine par de la maïzena ou de la fécule de...

  • Risotto aux girolles (au four vapeur)

    20 novembre 2018 ( #Plat )

    J'avoue que depuis que j'ai mon four vapeur, et ça fait plus de 4 ans déjà, je crois que je n'ai pas refait de risotto classique. C'est vrai que ce n'est pas tout à fait la même chose, et qu'il faut tricher un peu en ajoutant du mascarpone ou, comme ici,...

  • Croustade aux champignons, sauce foie gras

    10 décembre 2018 ( #Entrée )

    Voici une petite entrée sympa pour la période de fêtes, vous ne trouvez pas ? Plutôt économique, elle est très goûteuse. Ingrédients pour 8 : 2 pâtes feuilletées pur beurre (rondes ou rectangulaires) 1,6 kg de champignons frais 40g de beurre demi sel...

  • Cuillère apéro : crevette, guacamole, pamplemousse rose

    31 décembre 2018 ( #Apéro )

    Pour cette dernière recette de l'année, un peu de salé histoire de changer des bûches ! Voici une petite idée bien sympathique pour l'apéro, et qui ne vous prendra pas longtemps à préparer. Je les avais proposé lors du réveillon de Noël. Elles sont pleines...

  • Sablés escargots bicolores... et bonne année 2019 !

    06 janvier 2019 ( #Gourmandises )

    Bonjour à tous ! Ce blog a fêté ses 13 ans en décembre, je n'en reviens toujours pas. Même si la fréquence de publication a bien baissé, vous êtes toujours nombreux à vous connecter chaque jour à la découverte de mes recettes, et je vous en remercie....

  • Verrines de crème citron, mascarpone et miettes de spéculoos

    28 janvier 2019 ( #Dessert )

    J'aime toujours autant les desserts avec du citron, au grand dam du zhom qui lui n'est pas fan du tout ! L'avantage de ces verrines c'est qu'elles sont réalisées en deux temps trois mouvements, et à l'avance. Pour 6/8 verrines (tout dépend de la taille)...

  • Financiers salés au bacon (sans gluten)

    01 mars 2019 ( #Apéro )

    En ce premier jour du mois de mars, voici une recette de financiers salés que nous avons beaucoup aimé à la maison. Pour une quinzaine : 3 blancs d'oeuf 40g de maïzéna 35g de poudre d'amande 50g de parmesan 70g de beurre demi sel 75g d'émincés de bacon...

  • Chou à la crème vanille

    05 avril 2019 ( #Dessert )

    Ce soir, c'est weekend ! On prend un peu plus le temps de cuisiner le samedi ou le dimanche, non ? Et si vous testiez ces jolis choux à la crème pâtissière doucement vanillée ? Avec les quantités indiquées, vous réaliserez une trentaine de choux. En général,...

  • Blog en pause : départ pour Bali immiment !

    25 octobre 2016 ( #Voyage )

    Juste un petit mot pour vous prévenir que je pars en voyage demain direction Bali :-) Du coup, je mets le blog en pause car durant les 15 prochains jours je ne vais pas cuisiner du tout, et goûter à la cuisine balinaise. Le Nasi uduk (riz vapeur au lait...

  • Blog en pause : départ pour NYC immiment !

    26 mai 2014 ( #Voyage )

    A l'heure où se publie ce message, je serai sur le départ pour me rendre à l'aéroport d'Orly. The big Day est arrivé, je m'envole enfin pour New York ! Pas de reportage en live ici mais si vous me suivez sur Instagram, vous devriez voir passer quelques...

  • Gâteau à étage, glaçage Philadelphia et pâte à tartiner

    25 avril 2019 ( #Dessert )

    J'espère que vous n'êtes pas complètement saturé de chocolat après les agapes de Pâques. J'ai fait ce gâteau en duo avec Léane : il était destinée à une de ses copines qui fêtait ses 18 ans. Je n'ai donc pas de photo de découpe, ma fille n'est pas blogueuse...

  • Sablés à la noix de coco

    15 mai 2019 ( #Gourmandises )

    J'adore proposer des sablés avec de la salade de fraises, pas vous ? Alors voici une petite recette de sablés à la noix de coco dont le look est proche des palets bretons. Je n'utilise quasiment plus d'emporte-pièces maintenant : par manque de temps,...

  • Chorizos à cuire, rôtis au four combiné vapeur

    22 mai 2019 ( #Plat )

    Quand j'achète des chorizos à cuire, c'est généralement pour les faire au barbecue. Mais quand la météo s'en mêle, il est intéressant d'avoir une solution de rechange, n'est ce pas ? Ici, je les ai fait cuire au four en combinant la chaleur tournante...

  • Gâteau crumble aux fraises (Strawberry crumb bars)

    10 juillet 2019 ( #Dessert )

    Nous avons beaucoup aimé ce gâteau à la maison. Ce qui est sympa c'est que les fraises compotent entre deux couches de pâte. C'est la même préparation qui sert de base puis de crumble. J'ai trouvé l'inspiration ici. Pour un moule carré de 20 par 20 cm...

  • Tarte amandine aux abricots

    16 septembre 2019 ( #Dessert )

    On trouve encore des abricots mais la saison se termine. Vite, dépêchez-vous de tester cette recette où la crème amandine vient adoucir l'acidité des fruits. Pour un moule de 28cm de diamètre, il vous faudra : 250g de pâte sablée maison 140g de beurre...

  • Salade de pommes de terre aux piquillos

    23 septembre 2019 ( #Entrée )

    En ce premier jour de l'automne, voici une salade de pommes de terre qui change un peu au niveau assaisonnement : au lieu de partir sur une vinaigrette classique, comme d'hab, j'en ai fait une à la crème fraîche. Cette recette peut être réalisée en dehors...

  • Entremet pistache abricot

    07 octobre 2019 ( #Dessert )

    J'ai fait cet entremet le mois dernier, lorsqu'il était encore possible de trouver des abricots frais pour décorer le dessus du gâteau. Mais il peut très bien être réalisé hors saison puisqu'on utilise de la purée d'abricot du commerce et on la trouve...

  • Gâteau de bonbons : mode d'emploi

    16 juin 2011 ( #Gourmandises )

    Samedi dernier, nous fêtions l'anniversaire d'Anne-So. Et avec Anne-So, nous partageons la même passion pour... les bonbons ! Mais pas tous, particulièrement les bonbons style Haribo : fraise tagada, crocodiles gélifiés, réglisse, dragibus, etc. A mes...

  • Mini muffins aux pommes sans chichi

    11 novembre 2019 ( #Gourmandises )

    En ce jour férié pluvieux, j'ai une furieuse envie de rester bien au chaud, avec une tasse de thé entre les mains. Pas vous ? Alors pour accompagner votre eau chaude, voici des petites gourmandises rapides à préparer et sans chichi. Pour une quinzaine...

  • Gratiné de saumon, poireaux et boulgour

    25 novembre 2019 ( #Plat )

    Ce weekend, le zhom et moi sommes allés à Souesmes, dans notre maison de campagne solognote, et cela m'a fait un bien fou. Hier il faisait particulièrement beau et doux, un temps idéal pour se promener en forêt. Je vous propose aujourd'hui un plat de...