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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Index : Les viandes

Les Viandes (agneau, boeuf, porc et veau)

Agneau en croûte d'épices
Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes
Aiguillettes de canard aux prunes
Bavette à l'échalotte

Bavette braisée à la mijoteuse
Blanquette de veau  (à l'ancienne)
Blanquette de veau au cresson
Boeuf à la provençale

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon vin blanc et bacon
Boeuf mode ou boeuf carottes
Boeuf aux oignons
Boeuf au vin blanc en mijoteuse

Boulettes de porc tomates et persil
Boulette de boeuf coco
Boulette de boeuf à l'italienne
Boulette à la crème et aux champignons
Brochettes de boeuf aux tomates confites
Brochettes de boeuf pimentées aux chipos
Brochettes de keftas de boeuf et courgette
Carré d'agneau caramélisé aux épices
Côtes de Porc sauce moutarde
Côtes de porc gratinées au gouda
Côtes de porc marinées au sirop d'érable
Côte de porc à l'asiatique
Côtes de veau contisées épicées
Côtelettes d'agneau pânées au parmesan et amande
Côtelettes d'agneau au beurre de ciboulette
Curry de porc en cocotte minute
Daube provençale
Diots au cidre
Epaule d'agneau farcie

Epaule d'agneau rôtie au four
Escalopes de veau Lucullus
Estouffade de boeuf au rosé
Faux filet sauce au poivre
Filet Mignon en croûte
Filet mignon sauce champignons
Filet mignon grillé au barbecue
Filet mignon en croûte d'épices
Filet mignon farci
Filet mignon mariné au barbecue
Filet mignon farci au lard
Filet mignon de porc au lait et bacon
Filet mignon au cidre
Filet de boeuf rossini en brioche
Goulache de boeuf à la hongroise
Gratin de courgettes au chili con carne

Hamburger du vendredi soir
Hamburger d'agneau à la mozarella
Involtinis à la napolitaine
Keftas de boeuf
Lapin en gibelotte
Lapin à la moutarde en crumble
Lapin à la moutarde light
Magret de canard rôti au miel
Magret de canard sauce au poivre
Osso Bucco
Paupiettes de veau aux tomates et olives
Paupiettes de veau provençales
Paupiettes de veau au cidre
Paleron de boeuf à l'indienne
Parmentier de veau au potiron et noisettes
Porc au caramel
Porc effiloché (pulled pork)
Potée au chou
Rôti de boeuf haché
Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain
Rôti de boeuf en croute feuilletée
Rôti de boeuf au barbecue
Rôti de porc à la moutarde
Rôti de porc aux deux pommes
Rôti de porc aux carottes
Rôti de veau thym et olives, gratiné au beurre de pistache

Rôti de veau Orloff
Rougail de saucisses
Roulé d'escalope de veau en papillotte
Roulé d'escalope de veau béchamel
Roulé de veau à l'emmental en brochette
Roulé de volaille
Sauce au foie gras
Sauté de filet mignon au bleu des causses
Sauté de porc aux épices
Sauté de veau méridional
Sauté de veau au chorizo et au porto
Sauté de veau marengo
Steak à la grecque
Steak haché lendemain de raclette
Tournedos sauce roquefort
Tournedos de magret de canard et caramel de porto
Veau à la Corse

Index : Les viandesIndex : Les viandesIndex : Les viandes

Les volailles 

Aiguillettes de poulet à la crème
Aiguillettes de canard, miel, pomme et sablé de polenta
Ballotines de dinde farcies
Ballotines de dinde farcies au foie gras et aux cèpes
Ballotines de volaille au carré frais
Ballotines de poulet aux crevettes et épinards
Blanquette de poulet
Briouats poulet ricotta
Boulettes de poulet cajun
Brochettes de poulet marinées
Brochettes de poulet à l'indienne
Chicken burger au brie

Cigares poulet et coriandre
Colombo de poulet
Croquettes de poulet au reblochon
Cuisses de lapin à la provençale
Cuisses de lapin au cidre

Cuisses de pintade pochée, sauce blanche au foie gras
Cuisses de poulet au sirop d'érable
Escalope de poulet sauce gorgonzolla
Escalope de poulet gratinées au bleu
Gratin d'aiguillettes de poulet à la béchamel

Magret de canard laqué
Magret à la poudre de dragées
Mole poblano (poulet au chocolat)
Nuggets de poulet maison
Parmentier de canard
Pilons de poulet rôtis au ras el hanout
Pilons de poulet en cocotte à la bière
Poulet au chèvre en robe de jambon
Poulet korma
Poulet massalé simplifié
Poulet pané comme au Texas
Poulet tandoori
Poulet tandoori au lait de coco
Poulet au coca
Poulet basquaise
Poulet à la broche
Poulet effiloché au lait de coco et curry

Roulé de dinde farcis
Roulé de volaille au barbecue
Samosas indiens au porc et au brocolis

Sauté de poulet au Quincy et pistaches
Sauté de poulet aux courgettes
Sauté de poulet aux piquillos
Sauté de dindé épicé aux petits légumes
Suprêmes de chapon aux épices et au miel
Tagliatelles bressane

Index : Les viandesIndex : Les viandesIndex : Les viandes

Les plats "complets"

Aubergines farcies à la bolognaise
Briouats haricots vert, jambon et chèvre
Burgers aux galettes de pommes de terre (sans gluten)
Burgers VEGAN
Cannellonis farcis à la courge et sauce bolo
Chou pommé braisé aux chipos/merguez
Courgettes farcies de luxe
Courgettes rondes farcies bolo
Crêpes-Party !
Croque-monsieur poulet, chorizo et tomate
Croque monsieur bacon gorgonzola
Croque-monsieur au grille-pain
Croquettes de purée au jambon et oignon
Cuisses de pintade pochée, sauce blanche au foie gras
Endives au jambon "light"
Epaule de porc aux légumes et à la bière
Friand jambon fromages
Gaufre au chorizo, chèvre et parmesan
Galettes de sarrasin comme des mini pizzas
Galette façon tartiflette
Gratin d'épinards bolognaise
Gratin pommes de terre, raclette et gésiers
Gratin de chou fleur à la bolognaise
Gratin de courgette au chili con carne

Hachis Parmentier (boeuf)
Hachis parmentier de canard
Lasagnes d'Aubergines au jambon cru
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes aux courgettes
Lasagnes de crêpes au boeuf
Lasagnes aux poivrons et aubergines grillés
Moussaka
Omelette roulée tartiflette
Paupiettes d'aubergine à la mozarella

Parmentier de veau au potiron et noisettes
Poêlée de riz au chorizo
Pommes de terre au lard à la bretonne
Quiche sans pâte jambon et poireaux
Roulés de jambon cru au potiron
Saucisses aux lentilles
Sandwich au pulled pork et cheddar
Saucisses de Toulouse au four

Sauté de poulet au micro-ondes
Sucettes de veau et ses dragibus de légumes
Tajine de poulet aux légumes
Tajine de poulet aux olives et aux carottes
Tagliatelles alla carbonara
Tartiflette aux deux fromages
Tartiflette à la poêle
Riz con carne

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