Dans la cuisine d'Audinette
Je me suis servie du pamplemousse curd publié dimanche pour réaliser ces petits coeurs sablés au chocolat. J'aime le contraste du
marron et du jaune, et le contraste sucré/acidulé qu'on retrouve en bouche en croquant dans ces sablés.
Pour les sablés, j'ai piqué la recette d'Edith.
Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra:
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en pétrissant avec la paume jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule, filmer et réserver au frigo 30 minutes environ (on peut aussi préparer la pâte la veille).
Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
L'épaisseur du sablé est d'environ 4 mm.
Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four.
Garnir la moitié des sablés de pamplemousse curd puis les assembler deux à deux avec les sablés nature.
Pour les sablés, j'ai piqué la recette d'Edith.
Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra:
- 250g de farine
- 25g de cacao non sucré
- 200g de beurre mou
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d'oeufs
- du pamplemousse curd
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en pétrissant avec la paume jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule, filmer et réserver au frigo 30 minutes environ (on peut aussi préparer la pâte la veille).
Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
L'épaisseur du sablé est d'environ 4 mm.
Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four.
Garnir la moitié des sablés de pamplemousse curd puis les assembler deux à deux avec les sablés nature.
Mar 3 nov 2009
12 commentaires
en voilà de très bons coeurs fourrés...
clemence - le 03/11/2009 à 06h26
Amoureux et ... Gourmand !
CLquipopotte
CLquipopotte
clquipopotte - le 03/11/2009 à 08h28
Très jolis coeurs !
Floriane - le 03/11/2009 à 09h24
Très jolis biscuits ! L'association cacao / pamplemousse curd doit être délicieuse en plus !
karinette - le 03/11/2009 à 09h41
Oh, ils sont super mignons tes coeurs. C'est une jolie déclaration ça !
Karine - le 03/11/2009 à 21h58
J'ai vu plusieurs fois ce pamplemousse curd qui me fait très envie et qu'il faudra que j'essaye. Et en plus avec ces coeurs au chocolat ce doit être un vrai régal !
Véro - le 04/11/2009 à 18h37
ils sont beaux!
cannelle68540 - le 04/11/2009 à 19h11
Waouh!!! Superbe et certainement très bon!
PP&G - le 04/11/2009 à 20h02
Je crois que c'est ma premiere promenade dans ton blog... et il me plait beaucoup... ces petits gateaux ont l'air delicieux surtourt avec ce melange de saveurs chocolat-pamplemousse.. j'aime
beaucoup
a bientot
a bientot
alimonia - le 05/11/2009 à 17h47
à bientôt alors ! 
bonne soirée
bonne soirée
Audinette
Très jolis ces petits sablés! Sympa cette association de saveurs!
Bises,
Rosa
Bises,
Rosa
Rosa - le 05/11/2009 à 19h25