Dans la cuisine d'Audinette
J'ai le livre "Leçons de pâtisserie de Christophe" et j'essaie de faire ses recettes de temps en temps.
La photo de ces diamants était prometteuse. J'ai changé un tout petit détail, qui n'a rien enlevé à la présentation je trouve. J'étais assez fière de mon plateau :
Pour la réalisation du sablé diamant, il vous faut :
- 210g de farine
- 150g de beurre
- 75g de sucre semoule
- 1 cas rase de cannelle
- 1 cac de cacao en poudre
- 200g de cassonade
Pour la finition, vous ajouterez :
- 1 barquette de framboises fraîches
- 150g de confiture de framboises
Tamiser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, la cannelle et le cacao.
Sabler le mélange à la main, il faut que le beurre soit complètement mêlé aux éléments secs.
Ensuite, former une boule de pâte homogène.
La séparer en deux parties égales. Façonner deux boudins, en roulant sur le plan de travail.
En gros, ils doivent avoir un diamètre de maximum 4 cm.
Découper les boudins en deux pour faciliter la manoeuvre : verser la cassonade dans une assiette plate et y rouler les 4 boudins. Ils doivent être recouverts de sucre.
Placer les 4 boudins de tailles identiques sur une plaque et réserver au frigo une trentaine de minutes.
Quand les boudins sont bien frais, vous pourrez les découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Placer les rondelles sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pour 15 minutes environ.
Lorsqu'ils sont cuits, attendez qu'ils refroidissent avant de passer à la dernière étape.
Prélever une demi cac de confiture de framboise et réaliser un petit dôme sur le dessus de chaque sablé.
Déposer enfin sur le dessus une framboise, tête en haut.
Christophe Felder, lui, dépose la framboise tête en bas, puis remplit l'intérieur de la framboise avec du chocolat fondu.
A vous de voir. Pour ma part, j'ai trouvé que cette petite douceur était assez "riche" comme ça...
Pour varier un peu les plaisir, j'ai fait quelques diamants en remplaçant la confiture par du chocolat fondu et étalé sur le diamant :
C'était sympa aussi !
Bonne semaine à tous !
La photo de ces diamants était prometteuse. J'ai changé un tout petit détail, qui n'a rien enlevé à la présentation je trouve. J'étais assez fière de mon plateau :
Pour la réalisation du sablé diamant, il vous faut :
- 210g de farine
- 150g de beurre
- 75g de sucre semoule
- 1 cas rase de cannelle
- 1 cac de cacao en poudre
- 200g de cassonade
Pour la finition, vous ajouterez :
- 1 barquette de framboises fraîches
- 150g de confiture de framboises
Tamiser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, la cannelle et le cacao.
Sabler le mélange à la main, il faut que le beurre soit complètement mêlé aux éléments secs.
Ensuite, former une boule de pâte homogène.
La séparer en deux parties égales. Façonner deux boudins, en roulant sur le plan de travail.
En gros, ils doivent avoir un diamètre de maximum 4 cm.
Découper les boudins en deux pour faciliter la manoeuvre : verser la cassonade dans une assiette plate et y rouler les 4 boudins. Ils doivent être recouverts de sucre.
Placer les 4 boudins de tailles identiques sur une plaque et réserver au frigo une trentaine de minutes.
Quand les boudins sont bien frais, vous pourrez les découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Placer les rondelles sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pour 15 minutes environ.
Lorsqu'ils sont cuits, attendez qu'ils refroidissent avant de passer à la dernière étape.
Prélever une demi cac de confiture de framboise et réaliser un petit dôme sur le dessus de chaque sablé.
Déposer enfin sur le dessus une framboise, tête en haut.
Christophe Felder, lui, dépose la framboise tête en bas, puis remplit l'intérieur de la framboise avec du chocolat fondu.
A vous de voir. Pour ma part, j'ai trouvé que cette petite douceur était assez "riche" comme ça...
Pour varier un peu les plaisir, j'ai fait quelques diamants en remplaçant la confiture par du chocolat fondu et étalé sur le diamant :
C'était sympa aussi !
Bonne semaine à tous !
Lun 6 oct 2008
12 commentaires
Ouah comme c'est mignon ! Trop bien la présentation !
Bisous bonne semaine aussi !
Eva - le 06/10/2008 à 10h07
Là Aude, tu me prends par les sentiments!!! Chocolat et framboises! Je fonds comme neige au soleil!
Clairechen - le 06/10/2008 à 11h05
Oh la la tu peux carrément être fière de ces diamants que je préfère aux bijoux!!! Avec la framboise, c'est toujours un pari gagnant! bravissimo!
Frijoles - le 07/10/2008 à 13h22
bravo ! ils sont magnifiques ces diamants...
Clémence - le 07/10/2008 à 19h20
Ils sont trop mignons...et en plus ils donnent très envie
Céline41 - le 07/10/2008 à 19h46
J'aime beaucoup ces petits diamants très gourmands....jolies photos en plus !!!!
A bientôt
Sandrine - le 07/10/2008 à 20h47
Tu as tout à fait raison d'être fière de ton plateau
et puis... c'est génial de croquer des diamants ;-)
Nuage de Lait - le 08/10/2008 à 10h32
C'est fou comme tout semble bon chez toi:))
Lexibule - le 09/10/2008 à 05h32
J'adore les framboises.
Belle présentations miaaaaaaaaaa
boubou - le 11/10/2008 à 00h18
Le récapitulatif est en ligne. Les votes sont ouverts. Bonne chance et rendez-vous dans 15 jours pour les résultats.
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/02/le-kiki-cest-fini-les-resultats.html
Bises
Isa
pucebleue - le 06/02/2009 à 01h42