Dans la cuisine d'Audinette
Parfois, des choses vraiment simples ravissent les yeux et les papilles...
J'avais acheté des gésiers et m'apprêtait à les poêler pour les faire simplement en salade... et puis, machinalement je regarde l'emballage : il donnait une recette de tartelette feuilletée aux gésiers et à la courgette.
J'avais tous les ingrédients nécessaires et c'est vrai que ça fait du bien parfois de changer un peu la présentation.
Laver une courgette et la couper en fine julienne.
La faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive.
Dérouler un disque de pâte feuilletée et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (de 8 ou 10 cm de diamètre).
Poser les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis déposer une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur le dessus des cercles et recouvrir d'une deuxième plaque.
Enfourner à 180° pendant 8 minutes.
Retirer du four et enlever la plaque du dessus.
Remettre les feuilletés 2 minutes.
Reserver.
La courgette est maintenant cuite et bien tendre.
Il ne reste plus qu'à poêler les gésiers et à préparer une bonne salade (feuille de chêne ou batavia), que l'on assaisonnera légèrement avec sa vinaigrette préférée.
Pour finir, déposer un rond feuilleté dans chaque assiette, recouvrir de sauce tomates, puis des gésiers et de la courgette.
Ajouter la salade tout autour.
J'avais acheté des gésiers et m'apprêtait à les poêler pour les faire simplement en salade... et puis, machinalement je regarde l'emballage : il donnait une recette de tartelette feuilletée aux gésiers et à la courgette.
J'avais tous les ingrédients nécessaires et c'est vrai que ça fait du bien parfois de changer un peu la présentation.
Laver une courgette et la couper en fine julienne.
La faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive.
Dérouler un disque de pâte feuilletée et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (de 8 ou 10 cm de diamètre).
Poser les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis déposer une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur le dessus des cercles et recouvrir d'une deuxième plaque.
Enfourner à 180° pendant 8 minutes.
Retirer du four et enlever la plaque du dessus.
Remettre les feuilletés 2 minutes.
Reserver.
La courgette est maintenant cuite et bien tendre.
Il ne reste plus qu'à poêler les gésiers et à préparer une bonne salade (feuille de chêne ou batavia), que l'on assaisonnera légèrement avec sa vinaigrette préférée.
Pour finir, déposer un rond feuilleté dans chaque assiette, recouvrir de sauce tomates, puis des gésiers et de la courgette.
Ajouter la salade tout autour.
Sam 30 aoû 2008
2 commentaires
ça me rassure de pas être le seul à regarder les recettes même sur les emballages et d'en trouver des bonnes des fois !
Dorian - le 31/08/2008 à 23h52
Je vais essayer, cette recette me parait très sympa !
GILLET - le 14/07/2010 à 16h21