Gâteau de chou fleur au persil plat

Publié le par Audinette

C'est la saison des choux alors on en profite: je ne suis pas fan de chou rouge par contre j'aime beaucoup le chou blanc, le chou vert, le chou romanesco et mon préféré le chou fleur.

A cette période, j'en prépare une fois par semaine: en gratin, en taboulé, en poêlée, en pain ou comme ici en gâteau.

Pour 4 personnes:

  • 1 beau chou fleur
  • 4 œufs moyens
  • 75g d'emmental râpé
  • 200g de ricotta
  • 5 brins de persil plat
  • sel & poivre

Faire cuire le chou fleur à la vapeur (four vapeur, autocuiseur) ou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre pour être mixé en purée.
Battre les œufs en omelette puis ajouter la ricotta, le fromage, le persil et le chou fleur mixé.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule, ici le moule tablette de Guy Demarle.
Enfourner à 180° et faire cuire 30 minutes environ.

Gâteau de chou fleur au persil plat

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Floriane 20/10/2015 11:33

A part en gratin ou nature, je ne cuisine pas le chou fleur d'une autre façon. J'essaie ce gâteau très vite pour changer !

belle jourrnée

coque iphone 16/10/2015 19:05

Magnifique photo

tata-lolotte 14/10/2015 16:45

merci pour les recettes le pain de choux fleur me tente mais vais devoir changer le basilic par une autre herbe peu être coriandre ou cerfeuil si les mariages vont bien là j'en ai un violet bio cuit à la vapeur je teste demain celui en gâteau fromage blanc ce soir c'est choux chinois fondu avec jarret de porc

LadyMilonguera 14/10/2015 08:24

Une sympathique manière d'accommoder le chou-fleur...

Caroline 14/10/2015 07:35

Bonjour et merci pour vos belles recettes .pouvez vous donner la quantité de farine merci beaucoup

Audinette 14/10/2015 22:59

Bonsoir
Y'a pas de farine. C'était un bug ! :-)