Cake olive et bacon sans gluten

Publié le par Audinette

Cake olive et bacon sans gluten

Dans ma famille, personne n'a d'intolérance au gluten alors je ne connais pas bien tout ce qui existe en produit de substitution. Mais comme ma copine Isabelle est concernée, j'essaie de plus en plus de me renseigner sur la question.

J'ai été contactée par la société Schär qui propose une multitude de produits sans gluten. De leur part, j'ai reçu le mix pâtisserie, des pâtes, et des biscuits cuillères.

J'ai testé le mix pâtisserie pour cette recette de cake, véritable substitut à la farine.

Pour deux petits cakes ou un cake de taille standard :

  • 3 oeufs

  • 150g de mix pâtisserie Schär

  • 1/2 cac de bicarbonate de soude (activé avec 1/2 cac de jus de citron)

  • 70g d'émincés de bacon (sans gluten)

  • 50g d'olives vertes

  • 50g d'emmental râpé

  • 120ml de lait chaud

  • 100ml d'huile d'olive

  • 2 cas de basilic séché

  • sel & poivre

Cake olive et bacon sans gluten

Fouetter les œufs puis ajouter le mix pâtisserie et le bicarbonate.
Puis incorporer petit à petit l'huile ainsi que le lait.
L'appareil est prêt, il ne reste plus qu'à lui incorporer le bacon, le fromage et les olives préalablement coupées en deux.
Verser le tout dans le ou les moules.
Enfourner 30 min (45 pour un grand cake) a 180 °.

Cake olive et bacon sans gluten

Je dois dire que la texture m'a bluffée, franchement je ne m'attendais pas à une belle bosse au niveau du cake, et à une texture aussi moelleuse et aérienne. C'était top !

Publié dans Apéro

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tata-lolotte 08/07/2016 11:59

je pense que c'est 150gr vu que c'est le poids du mixe

Chrystel 15/09/2015 22:43

Si on n'a pas ce mix, combien doit-on mettre de farine, STP ? Merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 15/09/2015 21:42

Hummm, il donne terriblement envie ton cake

Banane 15/09/2015 12:27

Schär fait de très bons produits, effectivement. Jusqu'ici je n'ai pas trouvé de meilleure farine que la leur pour réussir les pizzas, gâteaux demandant de lever, etc...
Ca a l'air bien bon tout ça!

LadyMilonguera 15/09/2015 09:12

Ce cake a du plaire...