Tourte de saumon et pommes de terre

Publié le par Audinette

Cela fait longtemps que j'avais envie de tester une tourte saumon-pommes de terre mais les recettes que j'avais vues me paraissaient toutes trop sèches, un peu étouffe-chrétien comme on dit.

 

Alors je me suis dit que j'allais ajouter de la mozarella en plus de la crème épaisse. Et du coup, l'intérieur était bien moelleux, fondant grâce au fromage sans que son goût ne soit vraiment présent. Ne zappez pas non plus les oignons, ils apportent vraiment un plus !

  • 2 disques de pâte brisée (ou feuilletée) 
  • 8 tranches de saumon fumé (300g)
  • 8 pommes de terre roseval moyennes
  • 20cl de crème épaisse
  • 2 oignons émincés finement
  • 130g de mozarella

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Faire refroidir puis couper en tranches pas trop fines.

 

Foncer un moule à tarte avec le premier disque de pâte feuilletée.

 

Etaler la moitié du saumon sur la pâte puis placer la moitié des tranches de pommes de terre.

Ajouter tout l'oignon.

Verser la moitié de la crème et 65g de mozarella coupée en morceaux.

 

Ajouter le reste du saumon et des pommes de terre puis de nouveau, verser le reste de crème et le reste de mozarella.

 

Fermer la tourte avec la deuxième pâte en soudant bien les bords.

 

Faire un trou (1 cm de diamètre) au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson.

 

Enfourner à 205° pour 45 minutes.

 

tourte saumon pdt

 

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Le soir, servir avec une simple salade verte, bien assaisonnée et voilou !

Publié dans Plat

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amandine 29/05/2015 12:23

Pas d'oignon pour moi, monsieur n'est pas fan. J'ai mis de l'aneth et du jus de citron sur la dernière couche de crème et c'était délicieux. La mozzarella apporte un vrai plus

natoux 02/08/2010 21:42


tourte excellente pour info ne surtout pas saler le saumon fumé s en charge !! d ailleurs pour faire un peu d economie j ai pris des chutes de saumon c est parfait
amitiés
natoux


karine 29/06/2010 21:11


Une très bonne idée que d'ajouter de la mozza à cette tourte. Elle devait être bien bonne. Très bon séjour en Sicile !


lolo 27/06/2010 17:08


un régal cette jolie tourte! je reviens de vacances et t'en souhaite de très bonnes! bisous


Flo23 25/06/2010 08:31


passe de bonnes vacances au soleil !