Tomates farcies

Publié le par Audinette

Pour ce dimanche, une recette bien sympa quand arrive la saison des tomates.

Je déguste ma tomate brûlante, tout juste sortie du four, quitte à me brûler la langue...

 

Pour réaliser 4 tomates farcies, il vous faudra :

  • 4 grosses tomates
  • 40g de mie de pain rassi
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème liquide entière
  • 200g de viande hachée (mélange veau et boeuf)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50g de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1/2 botte de persil

Découper un couvercle dans chaque tomate et les vider à l'aide d'une cuillère sans trop insister sur les bords et sur le fond pour ne pas percer la peau.

Saler et les retourner sur une grille pour les égoutter.

Reserver une heure.

 

Dans une petite casserole, faire réchauffer le lait et la crème.

Placer la mie de pain dans un saladier.

Verser le mélange lait/crème dans le saladier. Laisser la mie s'imbiber.

 

Hacher ail, oignon et persil.

Dans un deuxième saladier, malaxer la viande avec la mie de pain essorée, l'oeuf et le hachis d'oignon.

Placer cette farce dans chaque tomate en tassant bien.

 

Serrer les tomates dans un plat beurré et les parsemer de chapelure. Ne pas mettre les chapeaux.

Ajouter quelques noisettes de beurre demi-sel puis enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Replacer les couvercles sur les tomates et conserver au four 10 minutes de plus.

 

tomates farcies

 

Je les sers tout simplement avec du riz blanc.

Quand je fais des tomates farcies, j'essaie d'en faire deux de plus afin de congeler deux repas indivivuels ; dans chaque boite, je mets une tomate farcie et une portion de riz.facilement décongelé, c'est très pratique pour mes midis en solitaire.

 

Bon dimanche !

Publié dans Plat

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Hélène (Cannes) 27/06/2011 22:49


Que c'est bon, les farcis ! Quand les légumes arrivent à pleine maturité, ils sortent du four tout confits et c'est un régal !
Bises
Hélène


ledoux 27/06/2011 22:43


j'adore les tomates farcies !


Nuage de Lait 27/06/2011 09:56


Tu me fais penser que je n'en fais presque jamais et pourtant mon mari adore ça
bises
bonne journée
jojo


Sandrine 27/06/2011 09:51


Oui, moi aussi je fais des tomates farcies en cette saison, c'est presque le même procédé que toi, mais sans faire chauffer préalablement la garniture. Le riz est incorporé pendant la cuisson des
tomates, directement dans le plat allant au four (ça permet aussi de tenir les tomates bien droites). N'hésite pas à venir jeter un oeil sur ma recette sur mon blog.
Merveilleux délice à tous
Sandrine


Audinette 27/06/2011 10:30



Merci pour ton procédé, ça m'intéresse de cuire le riz en même temps, il doit être bien parfumé en plus !



Pauline 26/06/2011 09:03


Huuuuummmm, j'adore!!! ^^