Tagliatelles aux poireaux, veau et fourme d'Ambert

Publié le par Audinette

Bonjour tout le monde !

 

Je ne suis guère présente en ce moment sur la blogosphère ou les réseaux sociaux pour cause d'intense fatigue. Je continue à publier tous les 2 jours des recettes que j'ai réalisées il y a plusieurs semaines mais je cuisine très peu en ce moment...

J'ai une crise d'insomnie  qui dure depuis 10 jours maintenant, et même avec les somnifères, le sommeil  n'est pas forcément au rendez-vous... Je fais de l'urticaire, j'ai une rhinopharyngite qui ne passe pas...

 

Et ce qui n'arrange rien, mais c'est pour tout le monde pareil je suppose, c'est que les fins d'année scolaire sont très très chargées  : fête des écoles, fête du sport, gala de danse... Je m'en rajoute une couche pour ne pas faillir à la tradition et préparer des paniers gourmands pour les maîtresses... Et côté boulot, avec un projet qui monte en production mi-juillet, c'est chaud chaud...

 

Bref, je déteste ça : moi qui suis une hyper active qui court partout, quand mon corps se venge je lui en veux beaucoup !!! Aussi, ne m'en veuillez pas si la rédaction de mes recettes manque un peu de fantaisie ou de peps, Audinette est toute raplapla...

 

Quand on est tout flagadouille, il faut des sucres lents, de bonnes pastas avec des bons légumes aussi, un peu de crème et de fromage pour la douceur et voilà un plat très réconfortant qui requinque bien et que vous adorerez, j'en suis certaine.

 

Pour réaliser ces tagliatelles, il vous faudra :

  • 600g de tagliatelles fraîches (maison c'est le top !)
  • 3 blancs de poireau
  • 1 oignon rouge
  • 200g de noix de veau
  • 100g de fourme d'Ambert 
  • 20cl de crème liquide semi-épaisse
  • du parmesan

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Le faire confire à feu doux 15 à 20 minutes dans une sauteuse, dans 1 cas d'huile d'olive et 20g de beurre demi sel, à couvert.

Au bout de 5 minutes, ajouter les poireaux émincés en fines rondelles.

Mélanger régulièrement.

 

Couper le veau en lanières et faire cuire 3 minutes environ à la poêle.

 

Dans une petite casserole, faire fondre la fourme d'Ambert dans la crème liquide. Réserver au chaud.

 

Pendant ce temps,  faire également bouillir de l'eau pour la cuisson des tagliatelles.

 

Quand les légumes sont cuits, bien confits, y ajouter la crème au bleu et la viande.

 

Jeter les tagliatelles dans l'eau bouillante.

 

Remuer bien la sauce aux poireaux pendant les 4 minutes de cuisson des pâtes.

 

Quand les tagliatelles sont al dente, égoutter et verser dans la sauteuse. Bien imprégner les pâtes de sauce.

 

Débarasser dans un grand plat de service creux et paresemer de dés de fourme et de copeaux de parmesan.

 

Servir aussitôt !

 

tagliatelles poireaux gorgonzolla

 

Avec cette recette, j'en profite pour participer à un concours pasta lancé hier ! Là, pour le coup, je suis pas en retard du tout !

Publié dans Plat

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56oceane 30/06/2011 23:31


Ben dis donc, j'espère que tu vas vite te remettre... C'est vrai que les fins d'années sont toujours très actives... quand en plus le boulot s'y met... Bon, reprends des forces (pas de régime dans
ces moments là, hein ?!), repose toi, fais toi plaisir et pense à toi.... les vacances ne sont plus très loin...
A bientôt!
56oceane


coeurdemaman 30/06/2011 13:14


elles ont l'air delicieuses ces pates. Bon retablissement à toi, il y a des periodes comme ca où il faut se menager en attendant le retour du feu sacré.
Bises,


29999 29/06/2011 12:58


Merci pour cette délicieuse recette de pâte ! Bisous !


afaurore 28/06/2011 18:59


belle assiette de pâtes


axoulle 28/06/2011 17:59


hum les bonne pâtes j'adore