Surprises aux endives, jambon et porto

Publié le par Audinette

Bonjour tout le monde !

 

Je suis de retour dans la blogosphère culinaire, après 10 jours d'absence, et il est temps que je publie cette recette avant qu'on ne trouve plus d'endives

 

C'est une recette Demarle dont le rendu est beaucoup moins joli chez moi que sur leur fiche recette mais c'est quand même une bonne surprise.

J'augmente les proportions d'endives par rapport à la recette originale car j'en ai manqué pour remplir vraiment au 3/4 tous les moules.

 

Pour 6 surprises dans des moules à muffin (ou 12 dans moules à mini-muffins comme ici) :

  • 6 endives moyennes
  • 40g de beurre
  • 3 cas de Porto
  • 150g de dés de jambon
  • 2 oeufs
  • 2 cas de crème épaisse
  • 250g de pâte brisée
  • sel & poivre

Couper les endives en fines rondelles.

Les faire étuver doucement dans une sauteuse avec le beurre et le porto pendant 10 à 15 minutes.

Garnir des empreintes à mini-muffins ou à briochettes avec la fondue d'endives. Les remplir au 3/4 puis ajouter les dés de jambon.

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème puis assaisonner. 

Verser cette préparation dans les moules.

Découper la pâte brisée avec un découpoir adapté au diamètre des moules et en recouvrir la préparation.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

 

surprise-au-endives.JPG

 

Je vous souhaite une excellente semaine !

Publié dans Entrée

Commenter cet article

liliane beaurain 09/05/2012 22:39

j'adore cuisiner les endives et cette recette est absolument savoureuse merci amicalement liliane

Lola et mirabelles 01/05/2012 13:56

Bien appétissante cette recette ! Moi qui adore les légumes, ces "endives au jambon revisitées" m'inspirent beaucoup !

lesdelicesdethithoad 30/04/2012 15:27

une belle mise en valeur de l'endive!

Clemence 30/04/2012 07:10

des bouchées originales !