Struddel aux épinards (au four vapeur)

Publié le par Audinette

Cet été, nous avons passé deux semaines dans la nouvelle maison de mes parents.

Qui dit nouvelle maison dit nouvelle cuisine : ma mère en a profité, du coup, pour s'équiper d'un four combiné / vapeur (sur mes conseils, hé hé !).

 

Aujourd'hui, j'en ai un moi aussi, je vous raconterai ça bientôt (dés que ma cuisine sera finie pour de bon, je vous la montre, promis !). Mais ce n'était pas le cas cet été alors on a pris le mode d'emploi, le livret de recettes et on a testé des trucs.

 

Dans le livret de recette Siemens, il y avait cette recette de struddel salé qui nous a intrigué et que nous avons donc décidé de tester.

C'est assez long à préparer.

Pour les experts en la matière, vous me direz si la pâte vous semble être "traditionnelle". Pour ma part, je ne l'ai pas trouvée très facile à étaler et finalemnent, je me demande si le résultat aurait vraiment été différent avec une pâte brisée...

 

Pour la pate:

  • 250g de farine
  • 1 cac de sel
  • 20g de beurre fondu
  • 1 oeuf battu
  • 8 cas d'eau
  • un peu d'huile 

Pour la garniture:

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 300g d'épinards en branche cuits
  • 100g de tomates séchées
  • 200g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 60g de pignons de pin
  • 2 cas de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade

Pétrir la farine avec le sel, le beurre l'oeuf et l'eau.

Former une boule, la badigeonner d'huile, l'envelopper dans un film transparent et réserver au frais 2h minimum.

 

Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile.

Hacher finement les tomates séchées.

Dans un saladier, mélanger les épinards, les tomates, la ricotta, l'ai, l'oignon et le reste des ingrédients.

 

Abaissez la pate sur un torchon fariné pour former un long rectangle de pate.

Répartir la garniture sur la pate en laissant une marge de 2cm tout autour.

Refermer les bords de la pate sur la garniture.

 

En soulevant le torchon, faire rouler la pate dans le sens largeur sur longueur.

Placer le struddel sur une feuille de cuisson (nous avions doublé les proportions c'est pourquoi vous verrez 2 struddel sur la plaque).

 

struddel-epinard-vapeur-1.jpg

 

 

Placer la feuille de cuisson sur la plaque non perforée et enfourner à 170°, niveau 2, avec la fonction chaleur tournante + étuve. Il faudra compter une petite heure de cuisson. 

 

struddel-epinard-vapeur-2.jpg

 

La garniture est très parfumée et cela fait de jolies tranches.

Avec une petite salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.

Publié dans Plat

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choupette82 17/10/2012 16:59

Comme c'est appétissant !

lebon pequery françoise 17/10/2012 12:04

Intérressant! je note ,je pense que les saveurs sont plus exhaltées!