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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Rôti de porc aux carottes

Comme c'est dimanche, je vous propose une recette de week-end... Pas de celles qu'on concocte quand on reçoit... mais de celles qu'on fait entre nous, quand on a passé la matinée en pyjama, à prendre le temps de glandouiller... (on sent le vécu !)

Comme le rôti de porc c'est long à cuire, on prend la cocotte minute : non seulement ça va plus vite mais votre viande sera moins sèche.

Pour 4 :

  • 1kg d'échine de porc
  • 8 carottes moyennes
  • 30g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 brin de thym
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • sel & poivre

Frotter le rôti avec le thym. Saler et poivrer la viande.

Piquer le rôti d'ail.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles (pas trop fines sinon vous allez récupérer de la purée).

Faire chauffer le beurre dans la cocotte et y mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces.

Ajouter l'oignon émincé, les carottes, puis le thym, le vin et l'eau.

Fermer la cocotte et faire monter en pression sur feu vif.

Dés que ça chuchotte, réduire le feu et compter 20 minutes à feu doux.

A la fin de la cuisson, retirer le rôti de la cocotte. Pendant que vous le coupez en tranches avec le couteau électrique (de préférence), montez le feu sous la cocotte afin de faire réduire la sauce.

roti-porc-carottes.jpg
informatique-imprimante-2.gif
Recette de terroir, confort, et rapide grâce à cette invention datant quand même de 1953 !
Rhaaa, ça me fait penser à un truc que je voulais vous montrer ! Je m'en occupe et vous en reparle !

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TARI 21/11/2014 16:17

bonjour les nouvelle cocotte le bouchon ne tourne pas comment fait pour savoir si sait cuit ?

Caroline 31/12/2013 14:06

Excellente recette, très facile à réaliser. Nous nous sommes régalés ! Merci :-)

Audinette 31/12/2013 14:14

super, suis ravie ! bon réveillon !

zoi 20/04/2013 09:16

bonjour,
une fois la viande roti sur les 4 faces, mettre le vin blanc seul pdt 3/4 min, puis rajouter l'eau et les carottes, le gout sera meilleur ...

Fais pas ta Flo 01/09/2010 10:37


Recette réalisé pour ce midi. La cocotte chuchotte hum et cela sent super bon.

Pratique la cocotte quand on ne veut pas se prendre la tête.

Merci pour la recette.

Flo


lep 17/02/2010 11:23


La cocotte minute est bien pratique pour faire cuire des légumes rapidement ou pour préparer une viande bien fondante comme dans votre recette.