Rillettes de Cabillaud au citron vert et au basilic

Publié le par Audinette

Lorsque j'ai vu cette recette dans le Elle à Table de cet été, j'étais certaine de la tester.

J'aime beaucoup le concept des rillettes fraîches que l'on tartine sur du pain grillé durant les apéros estivaux.

 

Je n'ai pas fait la recette originale car je n'aime ni le gingembre ni la coriande.

A la place, j'ai utilisé du basilic.

 

Ce qui donne :

  • 300g de chair de cabillaud
  • 125g de fromage frais type St Môret
  • 2 échalotes
  • 1/2 botte de basilic
  • le zeste d'un citron vert bio
  • 2 tomates
  • 1 filet d'huile d'olive

Saler et poivrer le cabillaud. Le faire cuire dans un peu d'eau, quelques minutes au micro-ondes, dans un récipient fermé (ou au four 15 minutes à 160° comme indiqué dans le magazine).

Le laisser refroidir complètement avant de l'émietter à la fourchette.

 

Eplucher et hacher les échalotes.

Laver, sécher et ciseler le basilic.

Mélanger les échalotes, le basilic, le fromage et les zestes de citron.

 

Couper les tomates en petits dés après avoir retirer la pulpe.

 

Enfin, réunir le poisson, les dés de tomates et la préparation au fromage frais.

Ajouter le filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

C'est prêt !

 

rillettes-cabillaud.JPG

 

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Publié dans Apéro

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mba essay editing 21/11/2014 14:51

Produire des formules de morue pourraient être source de confusion puisque vous pouvez trouver de nombreux types disponibles. Ce genre de formules devraient vous aider à apprendre à mettre sur pied la morue tout en aidant à la hausse un repas savoureux.

first date tips 30/12/2013 11:42

It is a wonderful dish. really enjoyed the amazing taste of the Potted Cod with lime and basil. And it is not so tough to cook too. So I suggest everybody to try this at home. I have made it. And find it is incredible.

very easy kitchen 05/09/2013 08:48

que l'on n'aime pas le gingembre confit je comprends mais le gingembre frais juste rapé pour ce type de plat est juste génial surtout avec le citron. si tu vas en Asie, tu vas mourir de faim car le
gingembre est aussi courant en cuisiné que l'ail ou l'oignon chez nous, voire plus même. il faut juste savoir bien le doser.

criquette17 01/09/2013 22:00

ces rillettes de poissons que c'est bon!

ManueB 30/08/2013 08:25

des rillettes de poisson bien appétissante, miamm

bon vendredi
manue :))