Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Quiche aux épinards, lardons et mozzarella

Quand je craque et que je fais une quiche, j'essaie quand même d'y mettre des légumes pour avoir meilleure conscience... C'est tellement pratique pour les repas du soir avec ma petite famille...

Pour la réaliser, il vous faudra :
  • 1 disque de pâte brisée
  • 400g d'épinards hachés
  • 100g d'allumettes de lardons fumés
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 oeufs
  • 10cl + 20cl de crème légère
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • sel & poivre
On commence par les épinards : mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les épinards hachés à feu vif, en remuant bien, afin qu'ils perdent leur eau.
Ajouter 10cl de crème au bout de 5 minutes. Laisser 5 min supplémentaires à feu doux. Il faut que la crème soit absorbée par les épinards. Dés que c'est le cas, stopper la cuisson. Saler modérément. Réserver.

Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et faire cuire à blanc 8 minutes à 200°.

Dans une petite poêle, faire revenir les lardons. Les égoutter sur une feuille de papier absorbant. Jeter la graisse.

Dans un saladier, préparer l'appareil à quiche en fouettant les oeufs avec le lait et les 20 cl de crème. Poivrer.

Lorsque le fond de tarte est précuit, y déposer les épinards (si besoin, les presser avant de les incorporer pour en extraire le jus), puis les lardons. Verser l'appareil par dessus le tout.

Comme c'est assez riche comme ça, je ne rajoute pas beaucoup de fromage, juste quelques morceaux de moza d'ici de là, mais it's up to you...

Enfourner à 200° pour 30 minutes.


Je vous souhaite un excellent week-end !

Et pensez à faire un don pour le téléthon !

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Gigi-sempai 21/04/2012 23:12

J'ai testé cette recette et elle est vraiment excellente ! Je venais de m'acheter des épinards et j'avais envie d'une recette qui changeait de d'habitude et c'est réussit.

Hélène (Cannes) 06/12/2009 18:31


Pareil chez moi, on essaye de consommer ds légumes sous toutes les formes ... et dans les quiches, ça passe très très bien !
Bises et bonne soirée
Hélène


Nuage de Lait 06/12/2009 11:00


Très très appétissante cette quiche vitaminée
bises
jojo


56oceane 06/12/2009 00:03


Très belle quiche!!
Décidément, les épinards sont à l'honneur: j'ai fait des feuilletés ce WE, je posterai la recette dans le semaine.


Doria 05/12/2009 22:24


J'aime ce style de quiche que mange souvent le soir accompagnée d'une salade verte.
Bisous, Doria