Quiche aux endives, lardons et pointe de curry

Publié le par Audinette

J'hésite toujours à publier des recettes de quiches parce que c'est vraiment un "plat fourre-tout" qu'on peut agrémenter de mille et une façons.

 

Et en même temps, si je veux rester fidèle à mon intention de départ en créant ce blog, ce n'est pas parce que la recette est simple et sans chici qu'elle n'a pas sa place ici.

 

Chez nous, je suis la seule à apprécier les endives autrement que crues en salade.

Alors de temps en temps, je triche et j'essaie de les glisser dans une quiche comme ça ils n'ont pas le choix !

  • 280g de pâte brisée étalée en un disque de 26cm (donc plutôt épaisse)
  • 3 endives
  • 2 oignons rouges
  • 1 cas de sucre
  • 30g de beurre demi-sel
  • 100g de lardons
  • 1 cas de curry en poudre
  • 6 cas de crème épaisse
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • sel & poivre

Emincer très finement les oignons et les endives.

Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, à feu moyen.

Ajouter le sucre.

Au bout d'une douzaine de minutes, ajouter les lardons, attendre 2 minutes puis ajouter le curry et la moitié de la crème. Bien mélanger.

Et laisser 5 minutes encore puis réserver.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Ajouter les légumes et lardons au curry.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le reste de crème épaisse et la crème liquide.

Saler, poivrer puis verser l'appareil à quiche sur le fond de tarte.

 

Enfourner 40 minutes à 200°.

 

quiche-endives-lardons.JPG

Publié dans Plat

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Ibiscuss 04/12/2015 23:40

Ca donne vraiment envie!!! merci pour le partage!

delphine 27/02/2012 11:55

moi aussi j'aime beaucoup les quiches...et les endives!et comme toi je suis bien la seule, alors j'ai une question:ont-ils aimé?

Audinette 27/02/2012 12:07



Oui car les endives, émincées aussi finement que les oignons, et légèrement confites sont presque passées inaperçues !



lesdelicesdethithoad 26/02/2012 17:50

une très belle quiche!

Pauline 26/02/2012 15:24

Miam, extra, j'adore ^^

afaurore 26/02/2012 11:58

moi j'aime beaucoup les recettes de quiche
ça donne des idées pour le dîner