Poêlée de poulet au riz et aux courgettes

Publié le par Audinette

C'était un mercredi midi.

Je travaille le matin, les enfants rentrent du collège à 13h et on doit manger tout de suite car j'emmène ensuite Léane à la danse.

Alors ce n'est pas le mercredi midi que je mets les petits plats dans les grands.

 

Ce jour-là, j'avais un reste de poulet cuit et un reste de riz, mais à peine pour 3.

Pour compléter, j'ai donc rapidement émincé un oignon et coupé en dés une belle courgette.

 

Quand j'ai amené ma poêlée sur la table, Léane s'est exclamé : maman, tu n'as pas pris de photo !

Mais c'est pas une recette ça, c'est un frichti !

Un quoi ? En tout cas, c'est joli et c'est trop bon me dit-elle la bouche pleine. Tu devrais publier la recette !

 

C'était vrai que c'était sympa !

L'idée, c'est de faire comme quand on est pressé : ne pas trop faire cuire ni les oignons ni les courgettes pour garder du croquant.

  • un reste de blanc de poulet cuit (300g)
  • 1 belle courgette
  • 1 oignon moyen
  • 1 reste de riz (1 petit bol)
  • sel & poivre

Eplucher et émincer l'oignon assez finement.

Laver et couper la courgette en petits dés.

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir sur feu plutôt doux les légumes dans un peu d'huile d'olive.

Quand ils sont cuits mais encore croquants, ajouter le poulet et une noix de beurre demi-sel.

Ajouter également le riz et mélanger le tout.

Laisser encore 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir !

 

poelee-poulet-courgettes-riz.JPG

 

Bon dimanche !

Publié dans Plat

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LadyMilonguera 03/02/2013 10:42

Elle me plait bien envie cette poêlée !

poucinette 03/02/2013 08:59

j'adore les courgettes alors ton plat AUDINETTE me plait