Petits-beurre maison

Publié le par Audinette

Le père-Noël a amené à Léane un emporte-pièce spécial pour réaliser des petits-beurre.

 

Elle m'a aidée à faire la pâte mais comme ensuite il fallait attendre 3 heures avant de façonner les petits-beurre, elle a préféré aller jouer avec ses copines alors je me suis amusée toute seule !

 

Pour 50 petits-beurre :

  • 200g de sucre cristal
  • 200g de beuure demi-sel
  • 12,5cl d'eau
  • 2g de sel
  • 500g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Dans une casserole, placer à feu doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel.

Laisser bouillir.

Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser reposer pendant 20 minutes en mélangeant fréquemment.

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Verser petit à petit le liquide refroidi.

 

Travailler la pâte avec une cuillère en bois puis à la maison pour qu'elle soit homogène et forme une boule. 

 

Elle doit se tenir mais rester molle.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au frais pour au moins 3h.

 

Quand la pâte a durci, préchauffer le four à 180° et étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

 

Découper des petits-beurre dans la pâte et utiliser le tampon pour les marquer : il faut vraiment appuyer sinon les écritures s'effacent à la cuisson.

 

petit-beurre-maison-1.jpg

 

Déposer les biscuits au fur et à mesure sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfourner pour 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et toujours blancs au centre.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

petit-beurre-maison-2.JPG 

Publié dans Gourmandises

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bonbon pas cher 05/09/2012 10:07

Où trouver d'aussi jolis moules et tampons?

patricia 05/04/2012 15:54

c'est une farine bio mais peut etre est ce l'eau car j'ai toujours beaucoup de mal à mesurer le liquide???merci

patricia 04/04/2012 20:49

mrci de me repondre si vite
la pate s'emiette apres les 3 heures au frigo
j'y arrive mais pas facile merci

Audinette 05/04/2012 15:08



bon, je n'ai pas du tout rencontré ce soucis, au contraire, j'ai trouvé qu'après le passage au frais la pâte se travaillait bien (c'est assez visible sur les photos)


peut-être que le pâton était trop sec... cela dépend beaucoup de la farine...



patricia 04/04/2012 20:04

c'est les mains dans la farine que j'ecris je viens de faire votre recette (j'en ai essaye 3 autres) et cherche la meilleure..ce qui me soucie dans la votre ma pate s'emiette pourriez vous me dire
pourquoi merci

Audinette 04/04/2012 20:10



Bonsoir Patricia


Est-ce que c'est le pâton qui s'emiette quand vous essayez de le former ? ou est-ce que c'est la pâte qui se casse après les 3h au frais lorsque vous l'étalez ?



Annette WALKOWIAK 26/02/2012 17:39

Vos petits beurre sont bien sympathique. Pourriez-vous me dire où vous avez trouvé l'emporte pièce qui vous a servi à les faire. Merci

Audinette 27/02/2012 06:20

Bonjour, j'ai trouvé le coffret livre + emporte-pièce à la FNAC.