-
- : Bienvenue dans ma cuisine ! Vous y trouverez des recettes gourmandes, souvent simples et rapides !
- Partager ce blog
Contactez moi !
Rechercher une recette
Lost in translation
Partenariat
Visiteurs (depuis dec 2005)
Syndication
Samedi 24 octobre 2009
6
24
/10
/2009
06:00
J'avais repéré ce joli pain en feuilletant mon livre "l'Atelier pain". Je me suis inspirée de la recette uniquement pour la
forme car j'ai changé la composition du pain : cette marguerite était destinée au petit déjeuner donc j'en ai fait un pain brioché. Un délice !
J'ai mis dans la MAP: (dans cet ordre)
Dégazer, former une boule et laisser détendre 10 minutes.
Placer le pâton sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile silpat. Puis, étaler au rouleau de façon à former un disque de 30 cm de diamètre. Fariner le pain.
Placer un verre au milieu et, à l'aide d'un découpe pâte, former les pétales de la fleur, tout autour du verre. Le verre sert de butée, on obtient ainsi un résultat régulier. Mes pétales sont moins fins que ceux de la recette originale.
Enlever le verre et transférer le pain (avec la feuille) sur une plaque.
Tourner chaque pétale d'un quart de tour si vous y arrivez. Les miens ne tenaient pas debout donc j'ai fait un demi-tour, comme sur la photo ci-dessous :
Recouvrir d'un torchon fariné et laisser une bonne heure à température ambiante.
A la fin de cette deuxième levée, décorer le milieu avec des graines de pavot (facultatif) puis enfourner la marguerite à 230° pendant 20 minutes.
J'ai mis dans la MAP: (dans cet ordre)
- 290g d'eau
- 1.5 cac de sel
- 1 cas de beurre fondu
- 200g de farine T55
- 300g de farine spécial pour brioche
- 1 cac de levure de boulanger instantanée
Dégazer, former une boule et laisser détendre 10 minutes.
Placer le pâton sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile silpat. Puis, étaler au rouleau de façon à former un disque de 30 cm de diamètre. Fariner le pain.
Placer un verre au milieu et, à l'aide d'un découpe pâte, former les pétales de la fleur, tout autour du verre. Le verre sert de butée, on obtient ainsi un résultat régulier. Mes pétales sont moins fins que ceux de la recette originale.
Enlever le verre et transférer le pain (avec la feuille) sur une plaque.
Tourner chaque pétale d'un quart de tour si vous y arrivez. Les miens ne tenaient pas debout donc j'ai fait un demi-tour, comme sur la photo ci-dessous :
Recouvrir d'un torchon fariné et laisser une bonne heure à température ambiante.
A la fin de cette deuxième levée, décorer le milieu avec des graines de pavot (facultatif) puis enfourner la marguerite à 230° pendant 20 minutes.
Nous sommes 4 et ce pain a été dévoré en deux jours. A refaire absolument !
Je vous souhaite un excellent week-end, pas trop pluvieux j'espère !
Je vous souhaite un excellent week-end, pas trop pluvieux j'espère !
Une recette tous les 2 jours !
| Septembre 2010 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ||||
| 27 | 28 | 29 | 30 | |||||||
|
||||||||||
Les dernières recettes
- Bonne rentrée à tous !
- Tarte aux fraises sur crème de nougat - Fermeture annuelle
- Cari de poissons et son rougail aux crevettes
- Salade de nouilles chinoises
- Côtes de porc BBQ à l'asiatique
- Brochettes de boeuf pimentées aux chipos et aux tomates séchées
- Pêches rôties au barbecue, sauce pistache et coulis de fraises
- Croque-Monsieur bacon et gorgonzola
- Crème brûlée et framboises entre deux dacquoises
- Gâteau pommes coco et amandes
Articles par catégories
- Plat (248)
- Apéro (87)
- Entrée (129)
- Gourmandises (107)
- Dessert (268)
- MAP / Pains (47)
- Petits mots... (127)
- Ma petite vie... (58)
- Souesmes (17)
- nomao (2)
Album photos (hors sujet)
Archives (je bosse, hein ?)
- septembre 2010 (1)
- août 2010 (1)
- juillet 2010 (14)
- juin 2010 (13)
- mai 2010 (15)
- avril 2010 (15)
- mars 2010 (16)
- février 2010 (12)
- janvier 2010 (16)
- décembre 2009 (13)
- novembre 2009 (16)
- octobre 2009 (15)
- septembre 2009 (15)
- août 2009 (3)
- juillet 2009 (16)
- juin 2009 (15)
- mai 2009 (15)
- avril 2009 (15)
- mars 2009 (17)
- février 2009 (18)
- janvier 2009 (16)
- décembre 2008 (13)
- novembre 2008 (15)
- octobre 2008 (12)
- septembre 2008 (16)
- août 2008 (15)
- juillet 2008 (16)
- juin 2008 (15)
- mai 2008 (14)
- avril 2008 (13)
- mars 2008 (16)
- février 2008 (14)
- janvier 2008 (17)
- décembre 2007 (18)
- novembre 2007 (18)
- octobre 2007 (20)
- septembre 2007 (16)
- août 2007 (5)
- juillet 2007 (12)
- juin 2007 (19)
- mai 2007 (16)
- avril 2007 (19)
- mars 2007 (17)
- février 2007 (17)
- janvier 2007 (18)
- décembre 2006 (33)
- novembre 2006 (48)
- octobre 2006 (35)
- septembre 2006 (35)
- août 2006 (11)
- juillet 2006 (23)
- juin 2006 (33)
- mai 2006 (31)
- avril 2006 (37)
- mars 2006 (39)
- février 2006 (39)
- janvier 2006 (52)
- décembre 2005 (26)
Ce/tte création est mis/e à disposition sous un contrat Creative
Commons.
|
|
Ce site est optimisé pour Mozilla Firefox
|
Derniers Commentaires