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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Maki "breton" au saumon fumé, fromage frais, asperge et bressaola

Puisque c'est un jeu initié par Manue, et que c'est le plus ancien et peut-être le plus célèbre de la blogosphère, j'essaie de toujours participer au KiKiVeutKiVientKuisiner.

Pas toujours facile, d'ailleurs j'avais râté la dernière édition sur les crèmes brûlées.

C'est Aurore qui organise l'édition #33 avec pour thème : les makis !

Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est, le maki est une spécialité japonaise, présentée sous forme de rouleau : pour l'enveloppe, il s'agit traditionnellement d'une feuille d'algue séchée, et côté contenu, on y trouve généralement du riz, du poisson et un peu de sauce (wasabi, soja...).

Pour vous dire franchement, ce n'est pas trop mon truc, même si je trouve ça très esthétique !

Donc j'ai souhaité participé avec cette version bien franchouillarde qui utilise des galettes de blé noir, et une garniture bien fraîche.

Pour réaliser une dizaine de makis, il vous faudra :
  • 2 galettes de blé noir
  • 4 grandes tranches de saumon fumé
  • 8 tranches de bressaola
  • 125g de Rondelé au chèvre
  • 100g de ricotta
  • 10cl de crème liquide
  • 6 mini asperges
  • sel, poivre
Dans un saladier, mélanger le Rondelé, la ricotta et la crème. Vous devez obtenir un mélange crémeux. Assaisonner.

Sur chaque galette de blé, positionner 2 tranches de saumon.

Puis étaler sur le saumon le mélange crémeux.

Ensuite, déposer 4 tranches de bressaola par galette.

Il ne reste plus qu'à positionner les mini asperges au milieu et à rouler les galettes bien serré.

Enfin, découper le rouleau et présenter les makis dans une assiette.


L'utilisation des galettes n'est pas très facile, elles sont fragiles et une fois roulés, les makis sont indisciplinés.
Côté présentation donc, c'est beaucoup moins joli que ce que j'avais prévu dans ma petite tête !

Par contre, pas de déception dans la bouche : une bouchée bien fraîche et très agréable !

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laurenceel 26/11/2009 10:42


j'en mange plein lors d'un apéro!


helene06 21/11/2009 17:44


super sympa pour l'apéritif!


Athéna 19/11/2009 19:48


mais c'est une idée excellente ! je la retiens pour Noël, je cherche toujours une nouvelle recette avec le saumon fumé


Anne 18/11/2009 21:51


Toujours sympa à l'apéro !
Anne


56oceane 17/11/2009 22:55


En tant que bretonne d'adoption, je plébiscite tes makis!! super!