Les mini-mini quiches de Léane

Publié le par Audinette

Aujourd'hui, je laisse ma cuisine à Léane.

Hier soir, je recevais plus d'une trentaine de voisins à la maison : il en a fallu des petits fours et des hors d'oeuvre pour accompagner le verre de l'amitié !

 

Léane m'a bien aidé et a pris en main la réalisation de ces mini mini quiches.

 

Quand c'est moi qui les prépare, si j'ai le temps, je fais de la pate brisée maison.

Ici, nous sommes allées au plus simple et Léane a utilisé de la pâte brisée du commerce : dans ce cas là, nous choisissons une pâte épaisse, on la ré-étalle légèrement et avec 2 rouleaux on confectionne 90 tartelettes soit 3 plaques.

 

 

mini mini quiche 1

 

Difficile de donner des quantités précises, mais il faudra prévoir :

  • 2 pâtes brisées (500g minimum)
  • 1 sachet de rapé de jambon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • sel & poivre      

A l'aide d'un emporte-pièce adapté aux empreintes (ici, 50 mm), découpe des ronds de pâte et place-les au fur et à mesure dans les mini moules.

 

Puis, place trois morceaux de jambon par quichette.

 

Dans un pichet, bats les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.

 

En faisant attention, verse l'appareil à quiche sur chaque mini quiche.

 

Dés que toutes les empreintes sont remplies, enfourne à 180° pour 12 minutes.

 

Pendant que les premières mini quiches cuisent, tu peux continuer à découper d'autres ronds de pâte pour la prochaine Fournée !

 

mini mini quiche 2

 

Ici, maman voulait les congeler donc nous voulions tout juste les faire dorer pour pouvoir les repasser au four (sans décongélation) au moment de les proposer à nos invités.

 

Allez, je vous laisse, je pars enfiler mes chaussons de danse et me faire un chignon : ce soir, c'est spectacle !

 

Bon weekend !   

Publié dans La cuisine de Léane

Commenter cet article

Marine 01/06/2013 22:55

Ca me rapelle moi quand j'étais plus jeune...
Le goût de la cuisine me vient de ma maman.
De beaux et bons moments entre une mère et sa fille ;-)

passioncuisine 01/06/2013 20:46

très jolie petite quiches miam miam

anne sophie 01/06/2013 16:21

BON GALA A MA PETITE CHERIE.....

Nuage de Lait 01/06/2013 10:06

La relève est assurée ;-)
bon week-end
bises
jojo