La cuisson vapeur du chou-fleur au micro-ondes

Publié le par Audinette

Je ne vous dis pas comme j'utilise mon micro-ondes en ce moment.

Généralement à part un mug de café et un reste de pâtes, il ne fonctionnait pas des masses.

 

A présent, faute d'autre four, je lui demande même de faire des pizzas !

 

Bref, j'ai un cuit-vapeur mais dans tous les déménagements successifs de ma cuisine de fortune (qui s'est déplacée dans la pièce en fonction de l'avancée de la pose du carrelage), j'ai perdu le mode d'emploi qui indique les durées de cuisson en fonction des légumes.

Du coup, j'ai tenté la cuisson du chou-fleur au micro-ondes.

 

J'avais déjà essayé avec des bouquets de chou fleur surgelés que j'avais placés, avec un peu d'eau, dans un récipient hermétique. Mais le résultat était bof.

 

Hier soir, j'ai testé la méthode qui consiste à envelopper le chou-fleur dans du film transparent : ça marche nickel et quasiment sans odeur !

 

Laver le chou-fleur.

 

Retirer les feuilles et le coeur (la partie dure) sans défaire le chou.

 

Envelopper le chou-fleur dans plusieurs couches de film alimentaire.

 

Placer le chou directement sur le plateau tournant et, à puissance max (1000 W), faire cuire 15 minutes.

 

chou-fleur-micro-onde-copie-1.JPG

 

Tester la cuisson en plongeant un couteau pointu dans la chair du légumes.

 

Faire très attention quand vous retirez le film transparent, beaucoup de vapeur, brûlante, s'échappe.

 

Je l'ai utilisé pour faire un gratin de chou-fleur : mettre les fleurs de chou-fleur dans un plat, les napper de béchamel (réalisée avec 25 cl de lait) et les saupoudrer de parmesan (60g). Enfourner 10 min en mode MO + Grill.

Publié dans Plat

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Marie-Jeanne 31/08/2012

N'y a-t-il pas de souci pour la santé d'utiliser du film alimentaire à haute température?
Toujours un plaisir de lire vos articles.

Croc Gourmand 04/09/2012

C'est une très bonne idée de cuire le chou-fleur ainsi ! Je retiens. Merci beaucoup

coudoux 17/01/2013

C'est parfait !! le chou fleur MO....
Mais je voulais vous dire que la cuisson des artichauts avec le même principe est egalement très bien.
Il suffit d'envelopper chaque artichaut avec du film et cuire environ 9/10 mn'.