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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

La cuisson vapeur du chou-fleur au micro-ondes

Je ne vous dis pas comme j'utilise mon micro-ondes en ce moment.

Généralement à part un mug de café et un reste de pâtes, il ne fonctionnait pas des masses.

 

A présent, faute d'autre four, je lui demande même de faire des pizzas !

 

Bref, j'ai un cuit-vapeur mais dans tous les déménagements successifs de ma cuisine de fortune (qui s'est déplacée dans la pièce en fonction de l'avancée de la pose du carrelage), j'ai perdu le mode d'emploi qui indique les durées de cuisson en fonction des légumes.

Du coup, j'ai tenté la cuisson du chou-fleur au micro-ondes.

 

J'avais déjà essayé avec des bouquets de chou fleur surgelés que j'avais placés, avec un peu d'eau, dans un récipient hermétique. Mais le résultat était bof.

 

Hier soir, j'ai testé la méthode qui consiste à envelopper le chou-fleur dans du film transparent : ça marche nickel et quasiment sans odeur !

 

Laver le chou-fleur.

 

Retirer les feuilles et le coeur (la partie dure) sans défaire le chou.

 

Envelopper le chou-fleur dans plusieurs couches de film alimentaire.

 

Placer le chou directement sur le plateau tournant et, à puissance max (1000 W), faire cuire 15 minutes.

 

chou-fleur-micro-onde-copie-1.JPG

 

Tester la cuisson en plongeant un couteau pointu dans la chair du légumes.

 

Faire très attention quand vous retirez le film transparent, beaucoup de vapeur, brûlante, s'échappe.

 

Je l'ai utilisé pour faire un gratin de chou-fleur : mettre les fleurs de chou-fleur dans un plat, les napper de béchamel (réalisée avec 25 cl de lait) et les saupoudrer de parmesan (60g). Enfourner 10 min en mode MO + Grill.

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Congia 16/03/2019 12:59

Woaw, génial et surtout rapide et pas de casserole à laver. Merci

jupiter 07/01/2019 00:14

j ai encore + facile , une boit hermetique genre tupperware mise en bouquet du choux fermer, rassurez vous au bout d une 10 aine de mn le couvercle palstique va sauter avec un grand bruit dans la four sans danger bien sur , victime de la pression de la vapeur produite veifier au couteau la cuisson souhaitee et continuer suivant besoin.
identique au pdt , adapte a leur grosseur eplucher ou non... le haricots verts egalement mais c est l experience qui vous fera regler les cuissons a savoir que qd c est pas assez cuit pour votre gout vous pouvez poursuivre c est tjrs rattrapable... bonne soiree

lesnis liliane 30/11/2018 13:54

Superbe recette , un grand merci , je l' ai testée ce midi
auriez vous la gentillesse de bien vouloir me l' adresser
bisous

Congia Liliane 16/03/2019 13:01

Super, merci bcp.

Rémy 02/08/2018 19:29

10 mninutes suffisent , sinon c'est trop cuit !!!

Audinette 03/08/2018 11:55

Bonjour. Pour une utilisation en gratin, nous le préférons fondant, d'où les 15 minutes.

ulrichedrenbar 01/02/2017 11:39

Lu sur top santé et bon à savoir non ?

Le film alimentaire étirable contient des phtalates et du Bisphénol A (BPA), des perturbateurs hormonaux suspectés d'être cancérigènes. Et sous l'effet de la chaleur, ces molécules migrent vers les aliments.

golden 22/02/2017 11:44

Bonjour, il existe un film alimentaire pour micro - onde et pour la haute température.
Sinon, ça fonctionne très bien,vous savez le sucre et le sel et pas que ça, sont considérés mauvais pour la santé et si on supprimait tout et bien,on ne cuisinerait plus du tout !