Gratin de courgettes à la provençale (aux anchois)

Publié le par Audinette

J'ai le livre "Les gratins de Christophe" de C. Felder mais je le consulte rarement... Je l'avais racheté à Sandrine, une blogueuse qui nous a quitté tragiquement en 2008 et ce livre est donc associé à un évènement terrible...

Et puis, l'autre jour, je cherchais le soleil et j'ai trouvé dans ce livre une recette de gratin de courgettes à la provençale vraiment sympa.

La voici... 

Pour 6 goumands:

  • 1 kg de courgettes
  •  500 g de tomates
  • 3 gousses d'ail
  •  1 belle poignée de persil haché
  • 2 oignons moyens
  • 1 petite boîte d'anchois
  • 2 oeufs
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 2 branches de basilic frais
  • 60 g de parmesan râpé ou en copeaux
  • 1 pincée de sel et de poivre du moulin

Faire blanchir les courgettes (coupées en lamelles) 10 mn environ dans l'eau frémissante.

Dans une poêle, faire revenir les tomates préalablement pelées (en les plongeant dans de l'eau bouillante pour faciliter l'opération ou à l'aide d'un économe spécial peaux fines).

Ajouter l'ail, le persil et les oignons et laisser cuire à feu moyen 15 mn environ. Une fois ce mélange un peu confit, ajouter les anchois.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, puis ajouter la crème fraîche et le lait. Assaisonner. 

Beurrer un plat à gratin.

Mélanger les courgettes et les tomates, et verser le tout dans le plat.

Ajouter la préparation aux oeufs, puis le basilic haché.

Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire à 210°C pour une petite demi-heure.

Une fois cuit, j'ai utilisé un cercle pour emporte-piécer le gratin (cf photo de droite), c'est sympa, ça change !

Je vous souhaite un très bon weekend !

Je vous souhaite un très bon weekend !

Publié dans Plat

Commenter cet article

Cocopassions 15/10/2013 19:49

J'aime les gratins et l'anchois doit réhausser le goût des légumes.
Je me souviens de Sandrine. Nous nous suivions par blogs interposés.... Sa fille doit être bien granfe maintenant..Merci à toi de rappeler Sandrine à notre bon souvenir

Clemence 14/10/2013 21:46

Merci pour l'idée de l'emporte pièce !

sotis 12/10/2013 13:45

il est très appétissant ton gratin!!! biz

sabine 12/10/2013 13:41

wouh ! quel changement, sympa cette nouvelle présentation !
je ne sais pas si c'est l'endroit pour, mais je recherchais ta recette bavarois mûres-choco blanc pour le faire cet aprèm, je l'ai bien trouvée mais à savoir qu'il y a un décalage dans la liste qui apparait (liste des ID de desserts légers pour Noël), on a à chaque fois le suivant quand on clic dessus.
bon WE
Sabine