Gâteau aux pommes, mascarpone et citron

Publié le par Audinette

Un mois après, je me rends compte que je ne vous ai pas donné la recette du gâteau d'anni de mon grand.

C'était tout en simplicité mais franchement, ce gâteau qui réunit le duo toujours gagnant pommes et citron, et qui obtient un bon moelleux grâce au mascarpone, vaut le détour.

 

Je l'ai réalisé dans mon moule "miam" offert par le site Attitude News.

Je vous rappelle que vous avez 15% de réduction sur le site si vous donnez le code "audinette", sympa, non ?

 

Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra :

  • 4 pommes
  • 50g de sucre en poudre
  • 75g de beurre doux mou (25 + 50)
  • 3 oeufs
  • 250g e mascarpone
  • 70g de vergeoise
  • 100g de farine tamisée avec levure incorporée
  • 1 citron bio

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Dans une sauteuse, faire caraméliser les pommes dans 25g de beurre et le sucre en poudre.

Dés que les pommes sont caramélisées, stopper la cuisson, elles peuvent être encore légèrement croquantes.

Réserver.

 

Dans un saladier, détendre le mascarpone puis ajouter le beurre doux et les mélanger ensemble jusqu'à l'obtention d'une pommade.

Ajouter la vergeoise puis battre les oeufs et les ajouter également à la préparation.

Ajouter la farine en mélangeant bien régulièrement.

 

Prélever les zestes du citron avec un zesteur pour qu'ils soient le plus fin possible.

Puis presser le citron et ajouter tout le jus ainsi que les zestes à la préparation.

 

Il ne reste plus qu'à y incorporer les dés de pommes caramélisés.

 

Verser dans un moule à manqué et enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.

 

 

gateau-pommes-citron-mascarpone.jpg 

Publié dans Dessert

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Clemence 17/02/2012 07:15

il doit être bien moelleux.... Et citronné, ça ne peut que me plaire !

Marie 16/02/2012 22:38

Mmmmh un régal ce gâteau... Bon vendredi.

Chris 16/02/2012 17:41

Ton billet m'a ramenée quelques années en arrière... quand mon fils à moi soufflait aussi ses 12 bougies sur un gâteau tout simple mais tellement bon et là, je ne parle pas seulement du gateau mais
aussi du moment... Profites en à fond. Le temps passe si vite. Cette année, chez nous, il y aura 20 bougies à souffler !!!
Merci pour cette recette que je vais essayer bien vite et Bravo pour ton blog.

pupuce 16/02/2012 16:30

il a du se régaler ton grand avec ce gateau!

Aude 16/02/2012 16:10

Il a l'air excellent ton gâteau !