Gâteau au chocolat blanc et ses pointes pour jolie danseuse classique

Publié le par Audinette

Voici le gâteau d'anniversaire un peu spécial que j'ai imaginé pour Léane.

 

Elle fait de la danse classique depuis plus de 5 ans et porte des pointes depuis l'année dernière.

J'ai réalisé des "chaussons" au bout carré comme des pointes avec de la pâte à sucre rose (250g acheté chez Cookinette).

 

La base du gâteau est très simple : un gâteau au chocolat blanc et un glaçage chocolat blanc.

 

Pour le gâteau :

  • 120g de chocolat blanc pâtissier
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre glace
  • 140g de poudre d'amande
  • 30g de farine
  • 4 blancs d'oeuf

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Lisser et réserver.

 

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande tamisée, la farine et les blancs d'oeuf.

Ajouter le chocolat et le beurre.

 

Remplir un moule rond de 26cm de diamètre et enfourner à 160° pendant 35 minutes.

 

Démouler dés la sortie du four.

 

Pour le glaçage :

  • 200g de chocolat blanc pâtissier
  • 5cl de crème liquide

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.

Lisser et en recouvrir le gâteau refroidi.

 

Pendant que le glaçage durcit, façonner les chaussons de danse avec la pâte à sucre.

Compter 90 à 100g de pâte pour chaque chausson + 20g pour les rubans.

 

 

gâteau chausson de danse

 

Je vous souhaite une excellente semaine !

Publié dans Dessert

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marielou 16/02/2015 14:39

Il a l'air bon

denis 10/12/2011 23:20

superbe gateau, ou avez vous acheté les petites perles blanches et les petits coeurs?
merci

Audinette 12/12/2011 06:12

J ai acheté les perles dans une boutique spécialisée. Les petits coeurs proviennent d'une grande surface.

Cécile CC 13/04/2011 17:40


Superbe gâteau, ces chaussons sont drôlement beaux


mathilde LEMIRE 12/04/2011 11:44


toujours des recettes faites avec "amour". Ce dessert a certainement fait très plaisir à votre fille. Les petits chaussons sont magnifiques. Vous êtes "une fée de la cuisine". Bonne journée. Bien
cordialement
Mathilde


Audinette 12/04/2011 11:51



merci beaucoup Mathilde !



Flo23 12/04/2011 07:55


Magnifique ces petits chaussons en pâte à sucre ! très beau gâteau

bises et bonne journée