Frittata oignons, poireaux et lardons

Publié le par Audinette

C'est week-end !

Que le weekend, je ne suis pas en vacances comme mes copines maîtresses

Dans un mois seulement, encore 4 semaines de boulot... En espérant que le mois de juillet soit un peu moins speed... Ah les clôtures trimestrielles, tout un programme quand on bosse dans la finance !

 

Aujourd'hui, ce sera une frittata mesdames messieurs.

 

Pour 4 :

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 gros oignon
  • 200g de lardons
  • 8 oeufs

Emincer finement l'oignon.

Laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.

Faire cuire les légumes à feu doux, 15 minutes à peu près, dans une sauteuse avec couvercle (avec juste un peu d'huile d'olive).

Remuer régulièrement.

 

Quand le mélange poireaux/oignons est cuit, ajouter les lardons et monter sur feu vif en remuant vivement.

En quelques minutes, les lardons vont cuire tout en imprégnant les légumes.

Stopper la cuisson et réserver.

 

Dans un saladier, battre 8 oeufs puis assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter les légumes et mélanger le tout.

 

Verser dans un moule à manqué beurré puis enfourner 5 minutes environ à 200°. 

 

frittata-poireaux-oignons-lardons-1.JPG

 

 

Attendre 5 minutes avant de démouler.

 

Découper en grands carrés et servir avec une salade pour un repas du soir.

Ou bien, découper en petits carrés, y planter de petites fourchettes et servir en bouchées apéro, tièdes ou à température ambiante.

 

frittata-poireaux-oignons-lardons-2.JPG

 

Excellent weekend à tous !

Publié dans Plat

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poucinette 08/07/2012 17:17

elle est très belle .... :)

@nnie 08/07/2012 12:50

Merci Audinette pour cette super recette. j'étais justement à la recherche de quelquechose de différent pour accompagner notre BBQ du we. Comme d'habitude, la réponse m'atendait sur votre site. Mes
convives se sont régalés, mon mari aussi(c'est le plus objectif des avis reçus).
Votre blog m'accompagne même en vacances, histoire d'époustoufler mon entourage avec vos idées (que je fais miennes aussitôt lues ;-)!). Merci encore et encore pour toutes ces recettes simples,
imagées et très bien détaillées. La cuisine est devenue variée et fantaisie depuis que je visite votre blog tous les 2 jours.
Bon été et bon repos dès que ce sera possible pour vous.

Audinette 08/07/2012 13:07

Quel plaisir : revenir du badminton toute fourbue et lire un aussi gentil message ! Merci à vous pour vos visites et bon dimanche !

Clemence 07/07/2012 07:37

c'est excellent ça ! Bon courage pour le dernier mois !