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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Flan coco et chocolat comme un bounty

http://a33.idata.over-blog.com/2/06/65/17/archives/1/18841293.jpg
Je vous ai déjà donné une recette similaire, un flan coco au caramel, qui utilise du lait concentré sucré mais la recette utilisait, en complément, du lait et non de l'eau. De plus, je ne montais pas les blancs en neige.


Cette différence se retrouve dans la texture : dans la recette précédente, la couche flan/noix de coco se sépare bien de la couche flan alors qu'ici on a une texture moins lisse pour le flan car la noix de coco (grâce à la texture plus mousseuse de la préparation) ne remonte pas autant à la surface.

C'est vraiment une question de goût ; pour ma part, j'ai tendance à préférer le premier mode de préparation qui est plus rapide et qui permet d'avoir une séparation franche coco/flan.

Par contre, troquer le caramel contre une couche de chocolat au lait, ça donne un petit goût de Bounty qui me fait craquer !

Maintenant que vous avez toutes les cartes en main pour choisir l'une ou l'autre des deux recettes ou mixer joyeusement les deux (en évitant le caramel sous le chocolat !), voici comment préparer le flan façon Bounty :
  • 4 oeufs
  • 1 boite de 397g de lait concentré sucré
  • 1 boite d'eau (397g donc)
  • 100g de noix de coco râpé
  • 1 tablette de chocolat au lait pâtissier (180g)
  • 3 cas de crème liquide
Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le même volume d'eau.
Remuer puis ajouter les 4 jaunes d'oeuf puis la noix de coco.
Monter les 4 blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente.

Verser le tout dans un moule à manqué beurré.

Enfourner à 180° - 200° pendant une trentaine de minutes.

Le dessus du flan doit être bien doré.

flan coco

Attendre le refroidissement avant de démouler en deux fois :
- poser un plat sur le moule et retourner pour avoir la croûte dorée en-dessous
- sans attendre, prendre le plat de service et retourner de nouveau : la croûte dorée est sur le dessus, c'est elle que nous allons recouvrir de chocolat.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et en napper le dessus du flan.

Attendre un peu avant de déguster que la couche de chocolat ait durci et refroidit (mais c'est pas facile...)

flan-coco-choco.jpg
informatique-imprimante-2.gif
Source : une recette de ma copine Isabelle, que nous avons réalisée ensemble, lors d'un week-end à Souesmes

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Lydie 02/01/2011 10:48


Bonjour et bravo les filles !

J'ai fait et refait ce dessert et à chaque fois les réactions sont positives. Tout le monde se régale au premier abord le dessert semble assez lourd alors qu'ensuite il s'avère léger.

Merci et continuez ainsi,

Une piètre pâtissière à qui vous facilitez la vie.


Magalie 27/01/2010 14:38


mmmh, je note tout de suite ta recette et j'espère être patiente pour le démoulage car je suis une véritable accro au chocolat.


ann ju 19/01/2010 13:25


rien que d'y penser à ce petit goût de bounty et j'en ai l'eau à la bouche. bise


minniestephie 19/01/2010 13:22


Ta 1ère version ressemble bcp au dessert servie pr le baptême de ma nièce
Bisous


Nuage de Lait 19/01/2010 10:21


A tester rapidement.... très rapidement